Rolat od mlevenog mesa – recepti

Sezona slava je već uveliko počela, a kako svaka domaćica želi da njena trpeza bude bogata, i da se prepozna njeno umeće u kuhinji, evo jednog jela koje vam može pomoći u tome. Rolat od mlevenog mesa pravo je gurmansko jelo, i ko je ljubitelj mesa, ovo sigurno neće preskočiti.

Može da se pripremi na dosta načina, a ja sam za vas izdvojila par proverenih recepata, kao i obično..

Rolat od mlevenog mesa može biti odlično glavno jelo, ili deo glavnog jela, a takodje je odličan za predjelo, jer je veoma dekorativan. Ima odličan presek, a svako parče je bogato ukusom!

Ponekad, zapravo, često su sve reči suvišne, pa zato hajde da predjemo na dela. Ja vam pišem recepte, a vi prepišite pa napravite rolat i uverite se u gore navedeno! 🙂

Rolat od mlevenog mesa sa jajima

Može se reći da je ovo osnovni recept, jer rolat sa mesom domaćice najčešće pripremaju baš ovako. Jaja u sredini, tako da se dobije savršen presek. Dakle, ovakav rolat će biti odlična dekoracija na stolu, pored toga što je ukus odličan, u to ne sumnjamo.

Potrebni sastojci:

  • 500 grama mešanog mlevenog mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 2-3 čena belog luka
  • 1 jaje
  • 2 kašike prezli
  • 1 kašičica aleve paprike
  • So, biber, suvi začin i peršun po ukusu
  • 5-7 kuvanih jaja

Postupak pripreme:

Mleveno meso preručite u odgovarajući sud. Crni i beli luk iseckajte sitno, ili još bolje, izgnječite. Ja to najčešće ubacim u secko i bude fino ustinjeno. Dodajte mlevenom mesu pa promešajte. Dodajte takodje i jedno jaje, zatim prezle i začine. Još jednom dobro promešajte da se sve fino sjedini.

Parče alu folije nauljite pa preko nje rastanjite smesu od mesa, tako da dobijete pravougaonik. U sredinu poredjajte jaja, pa lagano uvijte u rolat.

Lepo oblikujte rolat, tako da bude zatvoren sa svih strana, a zatim ga premažite uljem. Pecite potom na 200 stepeni, nekih 20 minuta, opet u zavisnosti od vaše rerne. Gotov rolat ostavite da se prohladi, pa secite.

Rolat od mlevenog mesa sa povrćem

Meso i povrće ovog puta spajamo u savršeni rolat..

Potrebni sastojci:

  • 500 grama mešanog mlevenog mesa
  • 1 struk praziluka
  • 2-3 čena belog luka
  • 1 jaje
  • 2 kašike prezli
  • 1 kašičica aleve paprike
  • So, biber, suvi začin i peršun po ukusu
  • 500 grama smrznute mešavine povrća (grašak, šargarepa, kukuruz, paprika…)

Postupak pripreme:

Najpre pripremite povrće. Možete odabrati da sve sami seckate i kuvate, a možete kupiti neku od mešavina koju inače koristite i nju iskoristiti za ovaj obrok. Dakle, skuvajte povrće pa ostavite da se ocedi dok pripremite meso.

Mleveno meso preručite u odgovarajuću posudu. Praziluk iseckajte sitno, ili izgnječite. Beli luk takodje. Dodajte mlevenom mesu, takodje i jaje, prezle, alevu papriku i začine, pa doobro promešajte da se sve fino sjedini.

Parče alu folije nauljite pa rastanjite meso, u pravougaonik. Preko mesa rasporedite povrće – možete u sredinu, a možete i svuda po mesu, tako da rolat bude šaren kasnije. Po želji.

Pažljivo urolajte, pa zatvorite sa svih strana i premažite uljem. Pecite u rerni na 200 stepeni, oko 20 minuta, u zavisnosti od vaše rerne. Gotov rolat ostavite da se prohladi pa tek onda secite.

Rolat od mlevenog mesa sa spanaćem i sirom

Još jedan veoma dekorativan rolat od mlevenog mesa sa sirom i spanaćem. Takodje odličan kao predjelo, posebnog ukusa..

Potrebni sastojci:

  • 500 grama mešanog mlevenog mesa
  • 2 jajeta
  • 3 kašike prezli
  • 1 kašičica aleve paprike
  • So, biber i suvi začin po ukusu
  • 200 grama feta sira
  • 200 grama spanaća

Postupak pripreme:

Mleveno meso pomešajte sa jajima, prezlama, alevom i začinima, pa dobro promešajte da se sve fino sjedini u kompaktnu smesu.

Parče alu folije premažite sa malo ulja pa rastanjite smesu od mesa, u pravougaonik.

Prokuvajte vodu pa spustite spanać i barite tek 1-2 minuta, koliko je potrebno da omekne. Izvadite pa procedite od vode. Dodajte siru i sve zajedno izgnječite i promešajte.

Dobijenu smesu od sira i spanaća rasporedite po mesu – samo u sredini ili celom dužinom, po vašoj želji.

Umotajte zatim pažljivo rolat, pa zatvorite sa svih strana i premažite uljem. Pecite u rerni na 200 stepeni, oko 30 minuta, u zavisnosti od vaše rerne. Gotov rolat ostavite da se prohladi pa tek onda secite.

Rolat od mlevenog mesa u testu

Evo još jednog recepta, koji je po svemu sudeći jedna bomba – što od ukusa, što od kalorija. Ovaj rolat možete pripremiti takodje za neke specijalne prilike, kada želite da oduševite vaše goste, ljubitelje mesa. Takodje ima lep presek, posve neobičan jer meso ušuškamo u testo, pa sve zajedno izgleda veoma primamljivo..

Potrebni sastojci:

  • 500 grama lisnatog testa
  • 500 grama mešanog mlevenog mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 2-3 čena belog luka
  • 3 kašike prezli
  • 2 jajeta
  • 1 kašika aleve paprike
  • So, biber i začini po ukusu

Postupak pripreme:

Lisnato testo izvadite uveče iz ledare i stavite u friz, da se otopi. Ili, napravite sami.

Crni i beli luk iseckajte što sitnije pa dodajte mlevenom mesu, takodje prezle, jaja, alevu i ostale začine, i doobro promešajte da se napravi kompaktna mesna smesa.

Testo razvucite u pravougaonik, pa preko testa rasporedite smesu od mesa. Po želji, još možete dodati neko povrće, sir ili pak jaja, kao iz prvog recepta.

Pažljivo umotajte rolat, i dobro ušuškajte, pa takodje po želji testo premažite jednim žumancetom i pospite semenkama. Rolat pecite na 200 stepeni, oko pola sata, u zavisnosti od jačine vaše rerne. Gotov rolat ostavite da se prvo prohladi, pa tek onda secite.

Savet +

Igrajte se receptima, jer, kao što vidite, postoji neka osnova od mesa, a onda nadev možete raditi po vašoj želji. Sa povrćem, mlečnim proizvodima ili po želji.

Rolat od mlevenog mesa možete dodatno da umotate u neko suhomesnato ili slaninicu, što je takodje i dekorativno i ukusno. Sigurna sam da već imate svoju viziju recepta i da već osećate ukus iako niste pripremili.. 🙂

Začini takodje mogu dosta da doprinesu, pa i tu imate slobodu da se igrate. Mirodjija, bosiljak, lovor ili nešto četvrto, pored soli i bibera, sigurno će značiti. To su začini koje ja najčešće koristim, a možda vi imate neke svoje, pa ih iskoristite..

Nadam se da će vam recepti poslužiti, i da ste pronašli poneku ideju.. Opet, rolat od mesa je odličan kao predjelo jer ima savršen presek, ali i ručak uz dosta salate.. Sigurna sam da ćete znati da ga iskombinujete na pravi način!

Budite u toku sa novostima na sajtu Receptopedija