Rolovana piletina je odličan izbor ukoliko želite da ugostite nekog na pravi način. Možda sebe. 🙂
Bogat ukus, ali opet lagan i prijatan obrok, sigurno će zadovoljiti vaša nepca i stomak. Rolovana piletina dozvoljava da se igrate sa ukusima na najrazličitije načine, tako da u pripremi možete koristiti mlečne proizvode, ali i povrće, pa čak i voće. Takodje, možete se poslužiti drugim mesom i tako napravite savršen spoj.
U restoranu najčešće biram rolovanu piletinu, i mislila sam da nikada neću naučiti kako da je spremam da bude tako sočna i ukusna. Ipak, naučila sam kako da pripremim ovaj savršen obrok i kod kuće.
Prenosim vam par recepata, odnosno verzija pripreme, u nadi da će vam se dopasti, te da ćete i vi uspeti da pripremite kod kuće jelo kao iz restorana! Javite utiske. 🙂
Rolovana piletina sa slaninom
Ovo je najčešći izbor gurmana, jer su pileće rolnice fino ušuškane u slaninicu, pa još napunjene kačkavaljem i suhomesnatim. Ako mene pitate, ovaj ručak je idealan za Novu Godinu ili Božić. Kada dodate malo kuvanog povrća i preliva, dobićete kompletan obrok bez premca.
Potrebni sastojci:
- 1 kilogram pilećeg filea
- 300 grama pečenice
- 300 grama kačkavalja
- 300 grama slanine
- So, biber i začini po ukusu (aleva paprika, kari, peršun, mirodjija..)
- Maslinovo ulje i maslac po potrebi
Postupak pripreme:
Pileći file samo blago istucite, da postane nešto tanji, kako bi se fino i lako rolalo. Začine pomešajte pa uvaljajte svaki file.
Na istanjenom i začinjenom pilećem fileu stavite red pečenice, zatim red kačkavalja. Umesto pečenice i kačkavalja, možete koristiti suhomesnato i sir po izboru, a ja lično volim ovu kombinaciju, i baš je fina i jaka. Samo birajte kvalitetnije.
Sada pažljivo urolajte file, pa umotajte u slaninicu. Slaninicu obmotajte tako da zatvorite ivice, i obmotajte oko cele rolnice. Ako je potrebno, rolnicu probodite čačkalicom da sve stoji na mestu.
Redjajte na blago nauljen pleh, najbolje maslinovim uljem. Poredjajte rolnice zatim, pa preko svake rolnice stavite komadić maslaca. Kombinaciju maslinovog ulja i maslaca baš volim, da neki poseban šmek i meso bude ujedno hrskavo i meko.
Pecite na 180 stepeni (ja najčešće pečem na ovoj temp. jer mi je sve preko toga previše, ova temp. je taman da sve bude gotovo u normalnom roku a da se hrana ne prepeče. Plus maslinovo ne trpi temp. iznad 210 stepeni.) oko pola sata, sad sve zavisi od jačine vaše rerne. Nakon nekih 20 minuta vi proverit kako napreduje.
Gotove rolnice izvadite pa poslužite odmah uz dobru salatu i neki preliv, na primer od jogurta i začina, ili uz pavlaku, kečap..
Rolovana piletina sa spanaćem i mocarelom
Nešto laganija varijanta, jedna od omiljenih, zato je i zaslužila mesto u ovom postu. Uz dobar preliv i salatu, takodje bogat i ukusan obrok. Eto prilike da upakujete spanać tako da se lako smaže, i traži porcija više!
Potrebni sastojci:
- 500 grama pilećeg filea
- 4 komada mocarele
- 300 grama spanaća
- 1 kašika kisele pavlake
- So, biber i začini po ukusu (bosiljak, peršun, majčina dušica..)
- Maslinovo ulje i maslac po potrebi
Postupak pripreme:
File i u ovom slučaju istucite, da postane nešto tanji. Začine pomešajte pa uvaljajte filee.
Mocarelu isecite na tanke šnite, ako već nije isečena. Spanać nemojte bariti, već ga samo sitno iseckajte i pomešajte sa kiselom pavlakom..
Sada na file redjajte red mocarele, pa preko nje malo spanaća i pavlake.. Lepo rasporedite, pa urolajte pažljivo. Po potrebi probodite čačkalicom da bi sve ostalo na mestu.
Pileće rolnice sada redjajte na podmazan pleh, maslinovim uljem. Na svaku rolnicu stavite komad maslac, pa u rernu na 180 stepeni. Gotovo je kroz 20 minuta, opet u zavisnosti od vaše rerne. Gotove rolnice izvadite iz rerne, ponovo stavite po komad maslaca i vratite u rernu samo da se otopi maslac, na 1-2 minuta..
Poslužite dok je toplo uz priloge po želji, a meni najbolje ide uz domaći, gusti kečap..
Cordon Bleu
..To jest pohovana rolovana piletina, sa sočnim punjenjem. Čekajte, rekla sam za prvi recept da je za gurmane? Izvinjavam se. OVO je pravi recept za gurmane!
Potrebni sastojci:
- 500 grama pilećeg filea
- 300 grama šunke
- 300 grama kačkavalja
- So, biber i začini po ukusu (peršun, beli luk..)
I još..
- 3 jajeta
- Otprilike 100 grama brašna
- Otprilike 200 grama prezli
- Ulje za prženje
Postupak pripreme:
Pileći file takodje istucite da se malo istanji, ali ne previše. Začine pomešajte pa filee uvaljajte u začine.
Sada, po želji, file ili isecite po sredini tako da napravite džepić, i u njega ubacite red šunke red kačkavalja. Ili, istanjite malo više pa rolajte kao i inače. Ja više volim opciju sa rolanjem, iako se izvorno pravi tako što se pileći file napuni.. U oba slučaja će biti preukusno!
Pripremljene pileće filee sada valjajte u brašno, zatim u jaja pa u prezle, i pohujte na tiganju.
Ukoliko želite da izbegnete višak ulja, onda možete peći u rerni.. Isto važi da malo podmažete pleh maslinovim, pa onda komadić maslaca na svaki file.. Na ulju ipak bude onako hrskavije, pravo, ali i ova opcija iz rerne je takodje dobra u ovom slučaju, kada koristimo maslac.
Ako se odlučite za rernu, pecite na 180 stepeni oko pola sata.
Gotovu rolovanu piletinu poslužite uz priloge po želji, a s obzirom da je pohovana dobro će ići uz jogurt ili preliv od jogurta i pavlake, sa malo začina.. Takodje i uz kečap, meni omiljeni.
Savet +
..To bi bilo to. Za koju god varijantu da se odlučite sigurno nećete pogrešiti jer je svaka na svoj način veoma ukusna. Malo laganije ili malo bogatije, sve zavisi od prilike i vašeg apetita, jelte.
Ovo je često moj izbor za okupljanja, jer, uz dobar prilog, salatu i malo supe ili čorbice pre toga, gosti odu baš siti i oduševljeni.
Prilagodite samo gramažu – ukoliko pripremate za goste koristite barem 1 kilogram piletine, kako bi bilo dovoljno. Ako pripremate za dvoje-troje, onda je dosta 500 grama.. Opet, uz priloge, to bude taman. Ako jedete bez nekih dodataka, možda i ne.. Sve zavisi od apetita, naravno. Ali, čisto da napomenem da imate u vidu gramažu.
Nadam se da ćete isprobati recepte i da će vam se dopasti. Nekako sam sigurna da hoće! Provereni sastojci, pa još lepo upakovani.. Uživajte u predstojećim praznicima, i, neka vam uz dobru klopu svaki dan bude praznik! Nastavite da pratite, biće još dosta zanimljivih recepata!
