Ružice sa orasima – recepti

Ako ste ljubitelj starinskih kolača, onda ste nekada sigurno probali ružice sa nadevom od mlevenih oraha.. Testo je tako prhko, topi se u ustima.. Orasi su najčešće glavni sastojak starisnkih kolača, zbog toga što su bili lako dostupni.. Što se tiče testa, uobičajeno brašno, malo vode i ulja, poneko jaje ako je mrsna varijanta u pitanju..

Dakle, za pripremu ovog kolača sigurno već sve sastojke imate u kući, samo je potrebno malo volje i vremena.. Ako do sada niste pravili, vreme ja da probate ovaj jedinstveni kolač. Kuća će mirisati posebno, na licima će biti osmesi vaših najdražih..

Uz šoljicu čaja ili kafe, ovo će vam postati omiljeni kolač! Kolač je još lepši kada odstoji dan, dva..kako to obično biva sa kolačima koji se rade od prhkog testa. Možete ih čuvati u hermetčkoj posudi, u frizu ako je mrsna varijanta, ili na dnevnoj temperaturi ako je posna.

S obzirom da se lako pripremaju, možete pripremiti duplu količinu tako da vam potraju par dana, bez problema. I sa merama koje navodim su već sasvim izdašne..

U nastavku teksta, kao i obično, možete pročitati par proverenih recepata kako da pripremite ružice sa orasima..

Osnovni recept

Neophodni sastojci:

  • 200 mililitara toplog mleka
  • 1 kocka svežeg kvasca
  • 1 kašika šećera (+ 1 kašika brašna)
  • 250 grama svinjske masti (maslaca, ili margarina)
  • 1 celo jaje
  • 2 žumanca
  • Oko 700 grama brašna

Za nadev..

  • 2 belanca
  • 100 grama prah šećera
  • Oko 100 grama mlevenih oraha

Postupak pripreme:

U toplo mleko razmutite kvasac, kašiku šećera i kašiku brašna. Dobro promešajte da se sastojci sjedine, a onda ostavite kvasac da se aktivira na toplom mestu.

U medjuvremenu, svinjsku mast (maslac ili margarin) umutite penasto, potom dodajte jedno celo jaje i žumanca, pa mutite dalje da se dobro sjedine. Kada kvasac zapeni, dodajte u umućenu mast sa jajima, pa postepeno dodajte brašno i mesite testo. Ja najpre mesim kašikom, a posle rukama.

Koliko će vam tačno brašna biti potrebno, najviše zavisi od same vrste brašna.. Obično je dovoljno do 700 grama. Testo bi trebalo da bude mekano, da se lako mesi ali da se ne mrvi, već da je kompaktno.

Gotovo testo prekrijte, pa takodje ostavite na toplom mestu da naraste. Potom ga premesite, pa od testa odvajajte manje kuglice, veličine oraha. Svaku pritisnite dlanom pa napunite kašikom nadeva, i zatvorite u oblik ruže.

Nadev se pravi tako što se belanca umute sa šećerom penasto, potom dodate orahe i polako mešate kako belanca ne bi skroz splasnula. Kašiku nadeva, dakle, stavljajte na svaki krug pa lepo zatvorite i redjajte na podmazan pleh.

Pecite ružice na 200 stepeni, a gotove su kada fino porumene.. Znaćete da su gotove i kada fino zamirišu! Izvadite iz rerne, sačekajte da se prohlade pa uživajte u ukusu. Odlične su i sutradan, to je ono testo koje je bolje kada odstoji neko vreme..

Posne ružice sa orasima

Posne ružice pripremaju se sa samo nekoliko sastojka. Brzo su gotove, a ukus je odličan! Ovo je zaista jedna od onih najbržih poslastica kada deca ne odustaju, ili kada želite da pojedete nešto sladunjavo uz čaj ili kafu ujutru, ili preko dana. Takodje su odlično posluženje za iznenadne goste..

Neophodni sastojci:

  • 500 grama brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 300 mililitara ulja
  • 200 mililitara tople vode
  • Oko 200 grama mlevenih oraha

Postupak pripreme:

Pomešajte brašno i pecivo, zatim dodajte ulje i toplu vodu pa zamesite mekano testo. Iako mekano, trebalo bi da bude kompaktno, odnosno da se lako mesi i da se ne raspada. Od testa odvajajte loptice, spljosnite rukama pa sipajte malo mlevenih oraha. Zatvorite krajeve tako da dobijete ružice, pa redjajte na podmazan pleh.

Ružice pecite na 200 stepeni, a gotove su kada fino porumene i zamirišu. Tople pospite prah šećerom ili po želji, sa malo mlevenih oraha, ostavite da se ohlade pa poslužite.

*Za još finiji ukus, ružice punite mešavinom džema i oraha, ili mlevene orahe pomešajte sa lešnicima, bademima ili čak mlevenim posnim keksom..

Zalivene ružice sa orasima

Ništa komplikovanije za pripremu, ali zato sočnije. Pravi se sirup od vode i mleka kojim se ružice prelivaju tako da budu natopljene, sočne. Ako ste ljubitelj takvih kolača, olovku u ruke pa zapišite recept! (Ili telefon u ruke pa screenshot)

Neophodni sastojci:

  • 300 mililitara toplog mleka
  • 1/2 kocke svežeg kvasca
  • 1 kašika šećera (+ 1 kašika brašna)
  • 2 cela jajeta
  • Oko 700 grama brašna
  • 100 grama maslaca (ili margarina, svinjske masti)
  • Oko 200 grama oraha

Za sirup..

  • 500 mililitara mleka
  • 500 grama šećera

Postupak pripreme:

U toplo mleko razmutite kvasac, kašiku šećera i brašna – dobro izmešajte da se kvasac rastopi i pomeša sa ostalim sastojcima. Ostavite da se aktivira, odnosno zapeni, na toplijem mestu.

Za to vreme, dok se kvasac aktivira, u odgovarajućoj vangli sipajte brašno, pa napravite malo udubljenje. U to udubljene sipajte jaja. Dodajte zatim i gotov kvasac, pa mesite testo. Najpre kašikom, a onda i rukama. Nemojte odmah dodati svu količinu brašna, već samo 500gr, pa kasnije dodajte postepeno i mesite testo.

Umesite mekano i kompaktno testo, koje nije mrvljivo. Ostavite zatim da naraste takodje na toplom mestu.

Naraslo testo premesite pa podelite na dva jednaka dela. Svaki deo razvaljajte u pravougaonik, pa premažite otopljenim margarinom. Pospite zatim orasima, pa polako urolajte. Od rolata secite pužiće, u ovom slučaju su to ružice, pa redjajte na dobro podmazan ili obložen pleh. Pecite na 200 stepeni, a gotove su kada porumene.

U medjuvremenu, dok se ružice peku, prokuvajte mleko i šećer na umerenoj temperaturi. Pred sam kraj pečenja ružica, prelijte ih sirupom pa vratite u rernu na još par minuta. Izvadite potom, ostavite da se ohlade i upiju sirup, pa poslužite.

***Jedan od takodje popularnih recepata kada je ovaj recept u pitanju, jesu ružice sa orasima i čokoladom. Logično, čokolada je uvek omiljena i uvek dobrodošla u svim kolačima, pa tako i sada. Bilo koji recept da odaberete, možete koristiti kocke posne ili obične čokolade, ili rendanu čokoladu za poslednji recept, odnosno za zalivene ružice.

Dakle, što se tiče prvog recepta – kockicu čokolade možete staviti zajedno sa filom. Što se tiče drugog recepta – osim mlevenih oraha takodje dodajte i jednu kockicu čokolade. Što se tiče trećeg recepta – kada dodate mlevene orahe, dodajte i rendanu čokoladu.

Možete da je iskombinujete sa svim receptima i tako ih obogatite. To bi bila neke moderna verzija ružica, a zašto da ne? 🙂

Još, ako vam se ne dopadne taj oblik ruže po kojem je kolač i prepoznatljiv, ili se ne snalazite najbolje, sve recepte možete pripremiti kao pužiće, ili testo možete raditi u kalupu za mafine. Probajte više varijanti, pa koja vam se više dopadne..

Budite u toku sa novostima na sajtu Receptopedija