Volim sva godišnja doba, ali zima…tu nešto ima! 🙂
Proleće i leto nisu baš pogodni za spremanje u kuhinji, svi znamo zašto, a kako ja volim da spremam, posebno kolače, jedva dočekam jesen i zimu, hladne dane, tako da šporet može da radi po ceo dan! Posebno volim kada se razmašem po kuhinji i spremam više kolačića odjednom. To je izazov za mene.
Najviše uživam u pripremi sitnih kolača, jer u njima zaista ima mnogo čarolije. Dozvoljavaju mi da se igram sa njima na najrazličitije načine..
U nastavku teksta nudim vam nekoliko proverenih recepata za sitne kolače, koje ćete sigurno rado pripremati a potom uživati u ukusu. Svi su onako fino dekorativni, šareni, mirisni i slasni. Znate već da su Božićni i slavski kolači najlepši.. Ili se to samo meni tako čini?
Ukoliko postite, u posebnom postu sam ispisala recept za posne sitne kolače, pa bacite pogled! 🙂
Da ne dužim sa pričom, hajde da bacite pogled i na ove recepte a potom odaberete one koji su po vašem ukusu.. Sigurna sam da će ih biti. Odabrala sam najbolje – najlakše za pripremu a veoma ukusne. Otkriću vam i par tajni…:)
Kuglice sa napolitankama
Potrebni sastojci:
- 250 grama napolitanki sa ukusom lešnika
- 300 grama seckanih lešnika
- 200 grama maslaca
- 100 grama crnog krema
- 100gr čokolade za kuvanje (+100gr za preliv)
Postupak pripreme:
Napolitanke isecite, ali na krupnije komade, pa sjedinite sa takodje krupno seckanim lešnicima. Lešnike možete da propržite, jer im je ukus tada nešto intenzivniji, ali nije neophodno.
Maslac umutite penasto zatim dodajte krem i otopljenu čokoladu, pa mutite dalje još minut da se sve fino sjedini. U ovu smesu dodajte napolitanke i lešnike, pa doobro promešajte da se sve fino sjedini. Ostavite smesu da malo odmori i ohladi se, pa tek onda pravite kuglice.
Otopite čokoladu pa umačite ili dekorišite po vašoj želji. Odložite u friz zatim da se kuglice dobro ohlade i stegnu..
Lešnik gnezda
Potrebni sastojci:
- 200 mililitara vode
- 200 grama šećera
- 100 grama maslaca
- 300 grama čokolade
- 200 grama mlevenih lešnika (+100gr seckanih lešnika)
- 200 grama mlevenog keksa
- 200 grama crnog krema
Postupak pripreme:
U odgovarajućoj vanglici pomešajte šećer i vodu, pa stavite da provri. Od trenutka ključanja kuvajte dalje još 5 minuta, pa sklonite sa ringle. U dobijen sirup dodajte maslac i čokoladu, pa promešajte da se otopi. Dodajte zatim mlevene lešnike i keks, pa još jednom sve dobro promešajte.
Dobijenu smesu ostavite da se ohladi, pa od nje formirajte kuglice. Zatim, svaku kuglicu umotajte u seckane lešnike, pa svaku kuglu pritisnite po sredini, na se napravi udubljenje, odnosno gnezdo. U to gnezdo zatim sipajte krem po ukusu, najbolje crni.
Gotove kolače odložite u frižider da se dobro ohlade, pre nego ih poslužite.
Čokoladne rozen kocke
Potrebni sastojci:
- 1 pakovanje rozen korica
- 1 litar mleka
- 12 kašika šećera
- 4 pudinga sa ukusom čokolade
- 200 grama čokolade za kuvanje (+100gr za preliv)
- 100 grama sitno seckanih lešnika
- 200 grama maslaca
Postupak pripreme:
Od litre mleka odvojite 300ml pa u to razmutite puding. Ostatak mleka stavite da provri zajedno sa šećerom, na umerenoj temperaturi. Čim mleko provri, dodajte razmućeni puding i uz stalno mešanje ukuvajte. Sklonite sa ringle, pa u to dodajte čokoladu i mešajte dalje da se potpuno otopi i pomeša sa pudingom. Na kraju u to dodajte i sitno seckane lešnike.. Ostavite da se smesa ohladi.
Maslac umutite penasto pa dodajte ohladjenu smesu i dobro umutite da smesa postane penasta, to jest kremasta..
Dobijenim filom filujte korice, pa na kraju prelijte otopljenom čokoladom. Odložite u frižider da se dobro stegne i ohladi, pre sečenja.
Kokos kiflice
Potrebni sastojci:
- 250 grama maslaca
- 150 grama šećera
- 2 jajeta
- 250 grama kokosovog brašna
- 350 grama brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Postupak pripreme:
Maslac otopite na tihoj vatri, ili pari još bolje, pa dodajte šećer. Mešajte dalje da se šećer otopi, zatim dodajte jaja i mutite dalje da se sve sjedini..
Dodajte zatim kokosovo brašno, promešajte, a onda dodajte i obično brašno, kao i pecivo.. Nastavite sa mešanjem, odnosno mešenjem testa dok se ne napravi kompaktno, mekano testo, ali lako za rad. Od njega kidajte komade željene veličine pa pravite oblik valjka, i savijte tako da dobijete željeni oblik kiflica..
Slažite na obložen pleh, pa kiflice pecite na 180 stepeni, oko 15 minuta, u zavisnosti od jačine vaše rerne.. Gotove kiflice pospite prah šećerom pa ostavite da odmore i ohlade se, tek onda poslužite.. Još su bolje nakon dan dva, kao i svi ostali prhki kolači..
Medenjaci
Potrebni sastojci:
- 350 grama brašna
- 150 grama šećera
- 150 mililitara meda
- 150 mililitara maslinovog ulja
- 1 jaje
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica začina za medenjake (ili samo cimeta)
Postupak pripreme:
Brašno pomešajte sa šećerom, zatim dodajte med, ulje i jaje pa mešajte dalje.. Dodajte zatim sodu i začine, pa još jednom dobro promešajte da se napravi ujednačena, kompaktna smesa..
Od dobijene smese kidajte komade i pravite loptice, pa redjajte na obloženu tepsiju. Blaago pritisnite svaku kuglicu, tako da kasnije dobijete željeni oblik medenjaka.
Medenjake pecite u rerni na 200 stepeni, u zavisnosti od vaše rerne, od 5-10 minuta.. I u zavisnosti od toga kolike medenjake pravite.. Svakako, nakon 5 minuta proverite stanje, ne bi trebalo da potamne, već da budu svetli, kao vanilice i slični prhki kolači..
Recept za prhko testo
E, sada delim recept za prhko testo od kojeg možete da pravite najrazličitije kolače. Ovo je zapravo osnovno testo za vanilice, ali ja od njega radim i druge kolače. Ukus podloge je isti, ali ono u čemu se razlikuju jeste kasnija dekoracija, odnosno preliv. Takodje, možete menjati oblike.
Uz pomoć ovog testa nastaju najlepši sitni Božićni kolači! U nastavku teksta podeliću sa vama i par ideja, odnosno slika sa google images-a, da vidite o čemu pričam..
Potrebni sastojci:
- 10 kašika šećera
- 500 grama maslaca
- 2 jajeta + 2 žumanca
- Sok od 1 limuna
- 1 kilogram brašna
Postupak pripreme:
Da odmah napomenem, regularno radim pola ture jer mi je to dovoljno kada pravim vanilice ili samo jednu vrstu kolača. Kada pravim više vrsti od jednog testa, onda zamesim duplo, odnosno sa navedenom količinom sastojaka..
Maslac umutite penasto sa šećerom, zatim dodajte jaja i limunov sok pa mutite dalje da se sve fino sjedini. Dodajte brašno, pa nastavite sa mućenjem da se sastojci povežu, a onda dalje nastavite da mesite rukama. Testo bi trebalo da je mekano, ali kompaktno i lako za rad. Pod tim mislim da se ne raspada.
Iako će tako delovati u početku, što više mesite biće sve finije.. Gotov testo ostavite malo da odmori, najbolje u frizu, nekih pola sata, pa krenite sa radom..
Evo nekoliko ideja kako da iskoristite prhko testo:
Kao vanilice, samo oblik zvezde, sa rupom tako da vidimo džemić. Tako nežne, prave zimske. Ali, ako u testo dodajte kašičicu kakao praha, postaće tamnije pa ih možete filovati čokoladnim punjenjem!
Zatim mali paketići.. Ovaj džemić izgleda tako primamljivo!
Ovo mi je omiljena dekoracija! Tako jednostavno a tako efektno, u duhu Novogodišnjih praznika.
Takozvani gingerbread keksići, koje takodje možete pripremiti od ovog testa, samo beli šećer zamenite smedjim i dodate začine poput cimeta.
Šta kažete na male kućice? Samo ispecite potrebne delove i spojite otopljenom čokoladom, i eto kućice!
…
Odabrala sam par proverenih, lakih za pripremu a ukusnih recepata. Postoji dosta kolačića koje možete pripremiti, svi ti sitni slavski kolači, i božićni, uglavnom se jednostavno pripremaju. To najviše volim kada su oni u pitanju, što za odredjeno vreme mogu da pripremim nekoliko vrsti!
Nadam se da vam se moj izbor dopao, kako samih recepata tako i slika i ideja.
Provedite lepo ove novogodišnje praznike, uživajte u svakom trenutku i oplemenite vašu dušu. Praznici tome služe. Da nas podsete na prave vrednosti u životu. Šaljem vam ljubav! 🙂
