Grickalice koje danas možete kupiti u marketima, sve su, samo ne zdrave. Nažalost, a tako su zarazne, znam. Njihov slan ukus nas mami, a svi znamo da one nikako nisu preporučljive. Grickalice poput čipsa, smokija, tortilja i slično, puni su soli, kojekakvih aditiva i materija koje štetno utiču na naše zdravlje.
Dugoročno konzumiranje grickalica dovodi do gojaznosti, što kasnije sa sobom povlači brojne zdravstvene probleme.
Kako bismo rešili problem sa nepoželjnim gricklicama, možemo da izmislimo domaće grickalice koje će biti idealna zamena. Štapići sa pivom mogu biti jedna od veoma ukusnih grickalica, posebno ako ste ljubitelj onih koje se tope u ustima.
Ukoliko ih pripremite na pravi način, zaista mogu biti veoma ukusni, izdašni, mekani i baš kao što sam rekla, tope se u ustima. Iskreno, nisu ništa manje zarazni nego obične grickalice :D, aaaali, ipak su nešto zdravija varijanta.
Posebno ukoliko ih pripremite sa integralnim brašnom, i dodate im raznorazne zdrave semenke.
U tekstu dalje ispisaću dva omiljena recepta, uz pomoć kojih ćete sa lakoćom moći da pripremite ukusne i slasne štapiće sa pivom. Ponekada vam mogu poslužiti kao brza užina, ili kao posluženje kada dodju gosti – posebno ako su ti gosti dečica.
Osnovni recept
Potrebni sastojci za pripremu štapića su:
- 1 kilogram pšeničnog brašna
- 2 kesice praška za pecivo
- 100 grama semenki suncokreta
- 100 grama semenki lana
- 100 grama semenki susama
- 400 mililitara piva
- 200 mililitara ulja
- 250 grama margarina (ili maslaca)
Postupak pripreme:
Zaista je veoma lako pripremiti ove ukusne štapiće, tim bolje, jer ih mogu pripremiti i oni koji nemaju uvek dovoljno vremena za kuhinju, ili pak nisu voljni da provode dosta vremena pripremajući komplikovana jela.
Dakle, najpre semenke sipajte u suv pleh, ili tiganj, pa propržite kratko. To možete učiniti i samo sa susamom, jer on ima nešto lepši ukus kada je prepečen. Lan i suncokret možete i ne morate, po ukusu.
U odgovarajućoj posudi sipajte brašno, pa dodajte pecivo i semenke. Izmešajte, a onda napravite rupicu u sredini.
U tu rupicu sipajte sada pivo, ulje i margarin koji ćete prethodno otopiti. Počnite sa mešenjem testa, a to najpre možete učiniti varjačom, pa kada testo postane gušće, mesite dalje rukama. Potrebno je da testo bude mekano, onako vazdušasto, ali da se ne lepi za prste.
Oblikujte testo pa ostavite da odmori tek 5-10 minuta, ako imate vremena, ako ne, možete odmah da ga razvučete.
Dakle, testo rastanjite na brašnjavom stolu, tako da bude neke srednje debljine. Nemam tačno odredjenu meru, vi svakako možete tanje ili deblje prema ukusu. Redjajte štapiće na pleh obložen papirom za pečenje, pa zapecite na 200 stepeni da fino porumene.
Gotove štapiće izvadite pa prekrijte krpom i ostavite da odmore, potom ih možete ubaciti u kesu ili činiju pa umotati u kesu, kako bi postali i ostali što mekši. Mogu se jesti i vrući, ali i hladni, jednako su ukusni.
Već su odličnog ukusa, a možete ih kombinovati uz pojedine prilike i soseve, salate, tako da dobijete pravi slasan obrok.
Integralni štapići sa pivom
Potrebni sastojci za pripremu štapića su:
- 400 grama pšeničnog brašna
- 300 grama integralnog brašna po izboru (speltino, pšenično, heljdino, raženo…)
- 1 kesica praška za pecivo
- 2-3 kašičice soli
- 100 grama semenki susama
- 50 grama semenki suncokreta
- 50 grama semenki lana
- 250 mililitara piva
- 200 mililitara ulja
Postupak pripreme:
Što se tiče odabira integralnog brašna, uvek preporučujem speltino jer se identično izradjuje kao i obično pšenično. Te tako, za pripremu štapića možete iskoristiti i samo speltino brašno, ili pak kombinaciju belog pšeničnog sa nekim integralnim brašnom po vašem ukusu.
U zavisnosti od toga koje integralno brašno odaberete, moraćete da iskoristite manje ili više piva, jer neka brašna manje ili više piju tečnost. Te tako, prema tome koju vrstu brašna koristite postepeno dodajte piva i videćete kako se testo ponaša.
Ako do sada niste koristili integralna brašna, onda preporučujem speltino ili integralno pšenično, jer sa njima nema neke posebne greške, i moći ćete da ispratite dat recept.
Dakle, obe vrste brašna pomešajte zatim dodajte pecivo, so i semenke, pa izmešajte. U mešavinu suvih sastojaka dodajte pivo i ulje, pa zamecite glatko i mekano testo. Biće baš mekano, vazdušasto, ali tako i treba. Ipak, potrebno je da se odvaja od ruku kako bi moglo lepo da se rastanji.
Ako vam se učini da testo puca, onda dodajte još malo brašno, ali pazite da ne preterate jer onda testo može da bude tvrdo, a samim tim i štapići.
Sada deluje kao da ih je teško napraviti, ali, sve je stvar prakse i poznavanja sastojaka – vremenom ćete ući u štos, a onda ćete praviti vrhunske štapiće :D.
E, sada kada ste umesili testo, rastanjite ga na brašnjavom stolu, na debljinu koja vama odgovara, pa secite na jednake štapiće. Po ukusu ih možete premazati sa žumancetom, da bi imali rumenu boju.
Zapecite štapiće na 200 stepeni dok ne porumene, pa izvadite da se ohlade i dodatno omeknu. Poslužite potom uz priloge po ukusu, ili zasebno. Veoma su ukusni, a najzdravija varijanta definitivno.
Savet +
Iskreni savet – koristite maslinovo ulje za pripremu, na taj način ćete dobiti potpuno zdravu i ukusnu grickalicu. Kada budete probali ove štapiće, zaboravićete na čips, verujte!
Umesto da testo sečete na štapiće, možete da oblikuje po vašem ukusu. Postoje razni kalupi, u obliku pereca, cvetova, srca, medvedića i slično. Na taj način ćete namamiti dečicu da jedu zdravu grickalicu, tako što ćete im ponuditi nešto zanimljivo.
Ako, na primer, pravite oblik mede, možete zalepiti semenke kao oči, nos i usta, i tako im jelo učiniti zabavnim. Kasnije će tražiti još, tako da će i oni zaboraviti na čips 😀
Pustite mašti na volju, zdrava jela često mogu da budu jako ukusna, dekorativna i laka za pripremu.
