Slatko od kivija – najbolji recept

Navikli smo na standardno voće, poput jagoda, malina, jabuka, krušaka, breskvi..

Aliii, ajde da na trenutak izadjemo iz zone komfora i pripremimo nešto malo drugačije. Čim ste ovde, sigurno ste spremni za male promene i za uvodjenje novih ukusa.. Bravo.

Da li ste ljubitelj kivija inače? Ja jesam veoma, jer volim kiselo voće.

Ukoliko vi niste fan kiselog voća, opet možete da pripremite ovo slatko jer kivi upije svu slatkoću i odjednom i on postane takav – sladunjav i mio. Ma ni traga od onog opasnog, kiselog kivija! A opet, nije sasvim sakrio njegovo pravo lice, pa je zato ovo slatko idealno osveženje leti.

Ne znam šta bih još mogla da kažem, osim da imate moju reč i preporuku da probate ovo slatko.

Veoma je dekorativno takodje, pa je odlično posluženje gostima, a još vam može poslužiti za dekoraciju torti i kolača, ili kao dodatak filu..

Osnovni recept

Potrebni sastojci:

  • 1 kilogram kivija
  • 500 grama šećera
  • 200 mililitara vode

Postupak pripreme:

U odgovarajućoj šerpi pomešajte šećer i vodu, pa stavite da se kuvaju na umerenoj temperaturi. Od trenutka ključanja, kuvajte dalje uz povremeno mešanje oko 20 minuta, odnosno onoliko koliko je potrebno da se napravi sirup.. Trebalo bi da bude nešto redji od meda, da onako pada sa kašike kap po kap..

U medjuvremenu pripremite i kivi – oljuštite, pa isecite na polovine. A i ne morate, ako je kivi manji, možete ostaviti ceo. U tom slučaju, ako ostavljate ceo kivi, samo ga probušite po sredini onim drvenim štapićem za ražanj ili čačkalicom..

Ono što je bitno jeste da birate kivi koji je taman zreo, malo tvrdji, bolje nego mekan jer će se raspasti tokom kuvanja i slatko neće biti baš reprezentativno, a ni ukusno. Isto tako, nemojte koristiti nezrele plodove, jer ni u tom slučaju slatko neće biti nešto mnogo ukusno. U suštini, kakav kivi volite da jedete kao svež, takav iskoristite za pripremu.

Kad smo kod toga, preporučujem svež kivi osobama koje su anemične. Svako jutro po jedan kivi na prazan želudac, ili izmedju obroka.. meni je dao fine rezultate, ali opet u kombinaciji sa zdravim obrocima i stilom života inače.. Kivi je izuzetno zdrav kao svež, a čak i u slatkom doprineće vašem zdravlju. Mada ne možemo da zanemarimo sav taj šećer, pa neka vam slatko ipak posluži samo kao poslastica – kašika dve u dva-tri dana..

Dakle, da nastavimo..

Sada kada je sirup spreman i kivi očišćen, spuštajte kivi u slatko i kuvajte dalje na najnižoj temperaturi oko pola sata.. Videćete kako kivi postaje mekši, ali pazite da se ne prekuva i ne raspadne. To sada morate da ispratite prema vašoj ringli, jer nije svaka ista. Okvirno se kuva pola sata.

Gotovo slatko sklonite sa ringle, pa dok je još toplo sipajte u sterilisane tegle. Dobro ih zatvorite, pa sledi pasterizacija.

U odgovarajućoj šerpi na dno stavite krpu, pa poredjajte tegle sa slatkim. Nalijte vode do malo manje od polovine tegli, pa stavite šerpu na ringlu, na najnižu temperaturu. Ostavite slatko da se pasterizuje tako 20-30 minuta, opet zavisi od vaše ringle. Pratite takodje da tegle ne popucaju.

Sklonite sa ringle, pa pasterizovano slatko sada umotajte u ćebe, i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi oko 24h. Nakon što se slatko potpuno ohladilo, odložite ga u špajz ili gde inače držite zimnicu. To je naravno neko hladno i tamno mesto..

Kada otvorite teglu sa slatkim, držite je u frizu da produžite rok trajanja..

Savet +

U slatko od kivija možete dodati kolutove limuna, a možete još dodati kolutove pomorandže ili mandarinu. Ti ukusi idu zajedno, pa eto možete još malo eksperimentisati. Ukoliko želite da dodate, dodajte onog trenutka kada spustite i kivi u sirup..

Takodje možete dodati neke aromatične začine po ukusu, poput vanile i slično.