Obožavam limun! Evo, tačno ne znam odakle da krenem i gde da stanem kada je on u pitanju. Sigurna sam da već dobro znate i sami koliko je limun lekovit. Ja volim da ga jedem ovako, svežeg, a posebno volim limunadu sa par kockica led. Sok od limuna dodajem i čaju ujutru, što me fino razbudi i napuni energijom.
Limun boja je ovog leta hit kada je moda u pitanju, pa u skladu sa tim počnite redovno da konzumirate limun. Obucite žutu haljinu, ili majicu, pa se opustite uz limunadu!
Na mnogo načina limun može da se iskoristi, iako to možda ne znate. Najbolje je, svakako, konzumirati ga svežeg – limunada bez šećera je super napitak koji će vam pomoći da očistite organizam od napasti. Pomaže alkalizaciju, te vraća energiju.
Ako želite neku finu, neobičnu poslasticu, e, u tom slučaju pripremite slatko od limuna! Da li ste znali da limun može da posluži i u tu svrhu? Sigurno već znate neku poslasticu sa limunom, a koja je moja omiljena poslastica pogledajte na ovom linku.
Sada kada znamo da slatko možemo pripremiti i od limuna, šta čekamo? Evo jednog proverenog recepta, koji će vam, nadam se, pomoći da pripremite ukusno slatko. Možete ga koristiti kao posluženje gostima – sigurno će se oduševiti! Još ga možete koristiti kao dodatak kolačima, a najsladje je, onako, kašičicom po malo kada god vam se jede nešto slatko..
Osnovni recept
Neophodni sastojci za pripremu slatkog su:
- 1 kilogram limuna
- 1 kilogram šećera
- 300 mililitara vode
Postupak pripreme:
Limun dobro operite mešavinom sode bikarbone i vode, istrljajte tako da se ukloni sva eventualna prljavština. Znamo da se limun tretira pesticidima, oni se u kori zadržavaju i tako ga štite, medjutim, ti pesticidi svakako nisu poželjni u našem stomaku. Zbog toga, pre svega, potrebno je dobro očistiti limun.
Prokuvajte oko litar vode, pa sklonite sa ringle i u tu vrelu vodu ubacite limun-e/ove (ne znam kako se pravilno kaže :O), pa ostavite da se voda ohladi. Potom ih izvadite iz te vode, pa ubacite sada u litar ledene vode, i ostavite još nekih 15ak minuta u njoj.
E, sada kada su prošli sve tri faze čišćenja spremni su za dalju pripremu.
Isecite ih na kolutove, pa polako očistite semenke. Limun možete da sečete i na kockice, ili kako god vam odgovara. To zavisi i od toga kako želite da slatko izgleda.. Da, limun sečete sa sve korom.
Sada, 1kg šećera prokuvajte sa 300ml vode, tako da dobijete sirup. U taj sirup dodajte pripremljene limun.., pa kuvajte na umerenoj temeperaturi.
Čim sirup ponovo provri, sklonite ga sa ringle pa ostavite da se dobro ohladi. Potom izvadite limun..i vratite sirup na ringlu da još jedanput provri. Čim provri ponovo sklonite sa ringle pa ostavite da se ohladi. Ohladjen sirup opet stavite na ringlu da provri još jedanput, pa sklonite sa ringle da se ohladi.
Na kraju, u, više puta prokuvan sirup, vratite limune i vratite sve zajedno na ringlu da se krčka dalje oko 15 minuta.
Postupak deluje zbunjujuće, ali zapravo nije, samo treba malo više vremena oko svega. Ipak, verujte da će se isplatiti. Kako se postupak poseban, tako je i ovo slatko veoma posebno i očaravajuće!
Dakle, sirup dva puta provri sa limun.., a tri puta provri sam.
To je to, kada sklonite sa ringle taj poslednji put, slatko sipajte u sterilisane, čiste teglice i dobro zatvorite. Umotajte u neko ćebence, pa ostavite da se slatko ohladi tako, na dnevnoj temperaturi, umotano u ćebence. To postepeno hladjenje produžiće rok trajanja, kao i sterilisane tegle.
Tek pošto se slatko skroz ohladi, odložite ga u frižider ili špajz, odnosno na neko hladnije i tamnije mesto, i tamo čuvajte. Jednom otvorenu teglu kasnije držite u frizu.
***Umesto običnog belog šećera, možete koristiti smedji šećer. Ne znam recept za slatko od limuna bez šećera. Znate već da se u gotovo svim džemovima i slično dodaje limunska kiselina, ili kriške limuna, a ovo je upravo slatko od limuna, sem šećera vam ništa više i nije potrebno da bi se slatko fino održalo tokom par meseci. Tako da ne morate bespotrebno dodavati konzervans i slično.
Eto, nadam se da ćete isprobati, i da ćete javiti vaše utiske. Neka slatko od limuna osveži vaš špajz, neka postane omiljena poslastica. Tako je osvežavajuće, a opet sladunjavo..ja lično volim te kiselkasto-slatke ukuse, nekako su posebni. Verujem da će se i vama svideti!
Dobra stvar je što ovo slatko možete pripremiti tokom cele godine, jer je limun manje više uvek dostupan. Još bolje ako imate svoj, organski, onda njega možete da iskoristite za pripremu. Ako ne, onda će kupovni, naravno, poslužiti. Samo obavezno limun dobro operite pre nego počnete sa pripremom. I, to bi bilo to. 🙂
