Verovatno sam jedna od retkih osoba koja zaista uživa u ukusu svežeg belog luka.. Iako kasnije svi beže od mene na pola kilometara, zapravo, to i nije tako loše, dobiješ dosta prostora za sebe! Hah.
Zaista, volim svako jelo koje zahteva veću količinu belog luka, ili sam beli luk u salati, salatu od belog luka, i, posebno, sos sa belim lukom.. Tzatzki salata mi je jedna od omiljenih, upravo zbog toga što ukus belog luka dominira, pa još u kombinaciji sa jogurtom, krastavcem i svežom mirodjijom – haromonija ukusa!
Sos od belog luka može da se pripremi na dosta načina, a sve u zavisnosti od vašeg ukusa.. Manje ili više belog luka, odnosno blaži ili jači sos – za špagete, kao prilog uz sve vrste mesa ili uz grilovano i sveže povrće. Sos od belog luka je još dobar kao umak za slane grickalice..
Dakle, ide uz sve i pogodan je za svaku priliku! Dobro, možda ne baš za svaku.. ukoliko planirate da se nadjete sa simpatijom, bolje da preskočite ovaj sos.. Ali, ako želite malo mira i prostora za sebe, kao ja, onda preporučujem sos od belog luka! 😀
Sos od belog luka i pavlake
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu:
- 1 kašika hladno cedjenog ulja
- 5 čena belog luka
- 2 kašike brašna
- 100 mililitara vode
- 200 mililitara pavlake za kuvanje
- 1 čaša kisele pavlake
- Sveža mirodjija, bosiljak ili peršun, morska so, suvi začin, biber ili po ukusu
Postupak pripreme:
Ulje zagrejte pa dodajte sitno seckani, ili, još bolje, izgnječeni beli luk, i kratko propržite. Beli luk se brzo uprži pa neprestano mešajte. Kada fino zamiriše dodajte brašno, pa dalje mešajte da se i brašno blago uprži. Ulijte postepeno vode, i takodje neprestano i energično mešajte, da bi se sve fino sjedinilo, i da ne bi nastale grudvice.
Sklonite sa ringle, pa dodajte pavlaku za kuvanje i kiselu pavlaku, i dobro promešajte. Vratite na ringlu da proključa, pa sklonite i dodajte začine po ukusu. Uz beli sos uvek odlično idu sveži začini, a meni je mirodjija favorit. Dobro promešajte, i sos je gotov..
Može vam poslužiti topao za špagete, odnosno pastu, a možete ga ohladiti pa poslužiti kao prilog uz ručak.
Sos od belog luka i jogurta
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu:
- 1 glavica belog luka
- 1 kašika sveže mirodjije
- 1 kašika maslinovog ulja
- 300 mililitara jogurta
- Morska so po ukusu
Postupak pripreme:
Beli luk izgnječite, pa pomešajte sa ostalim sastojcima.. Odložite u friz barem na pola sata da bi se lepo ohladio.. Ovako pripemljen sos odličan je i kao umak, i kao sos za razna jela.. Pre upotrebe samo dobro promešajte, jer jogurt ume da se blago razredi..
Nešto slično tzatziki sosu, samo bez krastavca, ali vi možete da ga dodate.. Još možete da dodate svežu tikvicu, paradajz, ili šargarepu..
Sos od belog luka i limuna
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu:
- 200 mililitara ulja
- 3 kašike brašna
- 100 mililitara vode
- 1 glavica belog luka
- Sok od 1 limuna
- So i začini po ukusu
Postupak pripreme:
Zagrejte ulje pa dodajte brašno i mešajte neprestano da se brašno fino uprži. Kada dobije zlatkastu boju postepeno dodajte vodu i takodje neprestano mešajte da se dobro sjedine, i da izbegnete stvaranje grudvica.. Kada se brašno zgusne (kao jogurt), sklonite sa ringle..
Beli luk sitno iseckajte ili izgnječite pa dodajte, takodje limunov sok i začine, pa dobro promešajte. Vratite sos na ringlu samo da još jednom proključa, zatim sklonite sa ringle. Po želji rashladite ili koristite topao uz jelo po želji..
Sos od belog luka i senfa
Sastojci koji će vam biti potrebni za pripremu:
- 200 grama krem sira (ili fete)
- 1 čašica senfa
- 3 čena belog luka
- So i biber po ukusu
Postupak pripreme:
Krem sir izmešajte sa senfom, pa dodajte izgnječeni beli luk i začine, i dobro promešajte. Sos je nešto gušći, a vi ga možete razrediti sa malo limunovog soka, sirćeta ili jogurta, ili čak vodom..
