Kao mala sam mnogo volela ribu, kasnije sam je zamrzela jer me je kost delila od smrti. Kako sam jela sve manje drugog mesa, riba je postala čest gost na mojoj trpezi, pa sam bila prinudjena da je ponovo zavolim. Onda sam čula za živu i kako je ona opasna, pa sam je ponovo zapostavila. Naučila sam da uspostavim dobar odnos sa ribom, napokon, pomislićete.
Sada jedem ribu povremeno, jednom u 10 do 15 dana. Tako mi odgovara, tako mi prija. Dopustim sebi da se uželim ukusa.
Svi znamo da riba ima dosta svojih prednosti, te da je poželjna u ishrani. Bogata je zdravim masnim kiselinama i proteinima, koji su esencijalni za naš organizam. Sadrži još dosta minerala i vitamina, i ostalih nutrijenata koje bi trebalo redovno da unosimo u naš organizam.
Ipak, riba zaista ima i svojih mana, pa zbog toga ne bi trebalo da se konzumira često. Najbolje je uspostaviti dobar balans, onako kako vama odgovara. Takodje, poželjno je ispratiti koje ribe su zdravije, odnosno ribe sa najmanje žive, pa naučiti kako da pripremimo i uživamo u njihovom ukusu. Još su bitni uslovi u kojima je riba uzgajana, jer od toga mnogo zavisi sam kvalitet ribe.
Što se tiče tune, ona važi za ribu koja ima, slobodno rečeno “srednji nivo žive”, zbog čega je upravo konzumiram jednom u 10 dana. Ali, kada dodje njen red, potrudim se da pripremim nešto ukusno, tako da me taj osećaj drži dok opet ne dodje na red!
Ako vam nije jasno to oko žive, ili vas mrzi da istražujete, mogu ukratko da kažem da ribe koje jedu druge ribe, imaju više žive. Riba već sama sadrži živu, a kada pojede drugu ribu koja takodje ima živu, ona se dalje nakuplja. Pošto ovo nije post o živi, detalje ću možda ispisati u nekom drugom postu..
No, da nastavimo gde smo stali. Paste obožavam, tunu takodje volim, pa eto super spoja i savršenog ručka! Recepti slede u nastavku teksta..
Posne špagete sa tunjevinom
Potrebni sastojci za pripremu:
- 400 grama posnih špageta
- 1 konzerva tune
- 200 mililitara paradajz soka
- Začini po ukusu (beli luk, biber, so, origano, bosijak, peršun, vlašac..)
Način pripreme:
Priprema je veoma jednostavna, baš kao i sastojci, ali, ukus je odličan. Špagete kuvajte prema uputstvu, a za to vreme u odgovarajućoj šerpici pomešajte paradajz sok za začinima pa pustite da provri. Kada provri, dodajte tunu i začine, pa dobro promešajte.
Gotove špagete ocedite od vode, pa prelijte pripremljenim sosem i dobro izmešajte. Poslužite dok je toplo. Kada niste na postu, pastu možete da pospete sa malo parmezana ili nekog drugog, mirisnog sira po ukusu.
Špagete sa paradajz sosom se, kao što vidite, lako pripremaju, a ukus je ujedno i jednostavan i zanimljiv. Dodajte što više začina, a najbolje sve navedene, kako bi ukus bio bogatiji. Takodje, ako želite da vam sos bude gušći, dodajte kašiku gustina, ili brašna..
Špagete sa tunjevinom i maslinama
Potrebni sastojci za pripremu:
- 400 grama špageta
- 2-3 čena belog luka
- 1 konzerva tune
- 200 mililitara paradajz soka
- Oko 30 maslinki (može 15 crnih, 15 zelenih ili po ukusu)
- Začini po ukusu (so, biber i origano)
Način pripreme:
Špagete kuvajte prema uputstvu, a dok se one kuvaju pripremite sos.
Beli luk izgnječite pa propržite na malo maslinovog ulja. Kada fino zamiriše dodajte tunu, pa propržite zajedno par sekundi, a onda dodajte paradajz sok. Još jednom dobro promešajte pa ostavite da se krčkaju par minuta.
Za to vreme pripremite maslinke, odnosno iseckajte ih. Ako su očišćene možete ih dodati i cele. Svakako, nakon par minuta krčkanja, u paradajz sos dodajte pripremljene maslinke i začine. Promešajte pa sklonite sa ringle.
Gotove špagete ocedite od vode, pa dodajte u sos i dobro promešajte. Poslužite dok je toplo. Po ukusu dodajte malo mocarela sira, ili parmezana.
Špagete sa tunjevinom i pavlakom
Potrebni sastojci za pripremu:
- 400 grama špageta
- 2-3 čena belog luka
- 1 konzerva tunjevine
- 1 čaša kisele pavlake
- Začini po ukusu (so, bosiljak, origano)
Način pripreme:
Špagete kuvajte prema uputstvu, a dok se one kuvaju pripremite sos.
Beli luk iseckajte pa propržite zajedno sa tunom. Par minuta, koliko da se pomešaju mirisi i da postanu intenzivniji. Sklonite sa ringle pa dodajte kiselu pavlaku i začine, i promešajte.
Špagete ocedite pa dodajte u sos i dobro izmešajte. Poslužite dok je toplo. Ipak, ovako pripremljena testenina može i hladna da se jede, jer je pavlaka fino osvežavajuća.
Makarone sa tunjevinom i povrćem
Potrebni sastojci za pripremu:
- 400 grama makarona
- 1 konzerva tune
- 1 paradajz
- Nekoliko čeri paradajza
- 1 struk mladog luka (može crni ili praziluk)
- 2-3 čena belog luka
- 1/2 tikvice
- 1 šargarepa
- 1 šolja kukuruza
- Začini po ukusu (so, biber, peršun, origano, vlašac..)
Način pripreme:
Makarone kuvajte prema uputstvu, a dok se one kuvaju pripremite ostalo.
Povrće pripremite, odnosno oljuštite i iseckajte šta je potrebno. U odgovarajućem tiganju zagrejte malo maslinovog ulja, pa dodajte pripremljeno povrće. Sve sem kukuruza, njega ubacite u šerpu sa špagetama da se kuva. Čeri pardajz ubacite ceo u tiganj, fino izgleda kao dekoracija kasnije.
Propržite povrće na tihoj vatri, par minuta da se ukusi i mirisi lepo pomešajte. Sklonite sa ringle, pa pomešajte sa ocedjenim makaronama. Po ukusu dodajte još malo maslinovog ulja, a možete dodati i malo mocarele ili parmezana, kao i soja sosa, za intenzivniji ukus.
Makarone sa tunjevinom i prazilukom
Potrebni sastojci za pripremu:
- 400 grama makarona
- 1/2 struka praziluka
- 1 konzerva tune
- 200 mililitara paradajz soka
- Začini po ukusu (so, biber, origano, vlašac..)
Način pripreme:
Makarone kuvajte prema uputstvu, a dok se one kuvaju pripremite sos.
Praziluk iseckajte što sitnije, pa pržite na maslinovom ulju. Potrebno je da ga dobro upržite kako bi miris i ukus bili intenzivniji. Umesto praziluka možete iskoristiti mladi luk, a u krajnjem slučaju crni. Kada se praziluk fino upržite dodajte tunu pa dinstajte zajedno još 1-2 minuta, da se i ona uprži. Na kraju dodajte paradajz sok i začine, pa dobro promešajte. Kada provri sklonite sa ringle.
Makarone ocedite pa dodajte u sos i dobro promešajte. Poslužite dok je toplo..
Makarone sa tunjevinom i majonezom
Potrebni sastojci za pripremu:
- 400 grama makarona
- 200 mililitara majoneza
- 1 konzerva tunjevine
- 1 struk mladog luka
- 2-3 čena belog luka
- Začini po ukusu (so, biber, peršun..)
Način pripreme:
Makarone kuvajte prema uputstvu, a dok se one kuvaju pripremite ostale sastojke.
Majonez i tunu dobro promešajte. Mladi i beli luk dobro iseckajte, pa po ukusu propržite na malo ulja. Možete ih dodati sveže, ako volite njihov prirodni ukus.
Gotove makarone ocedite od vode pa dodajte pripremljene sastojke, i začine. Izmešajte. Od topline makarona ostali sastojci će se zagrejati – možete tako da poslužite, a možete da odložite u friz da se ohladi, pa da poslužite kao hladnu obrok salatu.
Savet +
Za pripremu možete iskoristiti integralne špagete i makarone, a oblik makarona birajte po ukusu. Ja sam najčešće koristila spiralne, mada su mi pomalo dosadile i sada sam prešla na penne. Videćemo koje su sledeće 😀 Svakako, sve su jednako ukusne, samo je priprema malo drugačija (mislim na vreme kuvanja).
Pri odabiru tune, birajte onu u maslinovom ili sopstvenom ulju, jer je daleko zdravija. Kada na deklaraciji piše tuna u biljnom ulju, pretpostavlja se da je to sojino ulje, koje je najčešće gmo, pa to izbegavajte.
Kvalitetnija tuna je i skuplja, ali pošto ne jedem tako često priuštim sebi kvalitet. Vredi svakog dinara.
Naravno, makarone i špagete možete zameniti u receptima – gde sam navela makarone možete iskorisititi špagete, i obrnuto. Recepti su univerzalni za gotovo sve vrste testenina. Ostaje na vama da odaberete vašu omiljenu, a ovako ih ja najčešće pripremam..
