Umesto onih kupivnih grickalica, uvek možete pripremiti vašu verziju – zdravijih, svežijih i ukusnijih grickalica.. Medju njima mogu da se nadju štapići sa sirom, koji se veoma lako i brzo prave.
Idealno su posluženje ukoliko pravite party ili želite da grickate uz film ili seriju..
Uvek je teško pronaći reči i napisati uvod kada je u pitanju hrana koja se oduvek sprema i poznata je svima nama, pa, isto to važi za štapiće – svako ima neku svoju omiljenu verziju, a u nastavku teksta ja vam pišem svoju..
Postoji dosta kombinacija i mogućnosti da ih pripremite, a ja ću napisati za koje varijante ja znam, te kako ih najčešće pripremam..
Štapići sa sirom – bez kvasca
Štapići bez kvasca pripremaju se dosta brže, i njih pripremam onda kada nam se jedu grickalice a želimo da to bude neka zdravija varijanta.. Ova verzija je uvek odličan izbor, posebno za one koji nemaju puno vremena za kuhinju, a ipak žele da pripreme nešto ukusno za svoje najdraže..
Kvasac zamenjuje prašak za pecivo, a margarin i kiselo mleko čine ove štapiće mekanim..
Potrebni sastojci za pripremu:
- 250 grama margarina
- 500 grama sitnog sira
- 250 grama kiselog mleka
- 1 kilogram brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- Soli po ukusu
I još..
- 1 jaje
- Susam po potrebi (ili neke druge semenke)
Način pripreme:
U odgovarajućoj vangli najpre umutite margarin, penasto. Margarin će ubrzo da postane penast i da se zalepi za žice miksera, ali, potrebno je da mutite dalje dok ne počne da se odvaja od njih i lepi za zidove vangle, tek tada je margarin dobro umućen.
Tada umućenom margarinu dodajte sir i kiselo mleko, pa dobro promešajte, najbolje kašikom ili varjačom.
U brašno dodajte pecivo i so pa promešajte, zatim postepeno sipajte u vanglu i mešajte. Kada vam postane teško mešanje varjačom, mesite dalje rukama, kako bi se napravilo kompaktno testo.. Sada, ukoliko imate vremena, testo može da ostavite da odstoji do pola sata na sobnoj temeraturi, ali to nije nužno..
Razvijte testo oklagijom, na otprilike 5 milimetara, pa secite štapiće željene dužine.
Pre nego što sečete na štapiće, testo možete premazati umuženim žumancetom i posuti semenkama po ukusu.. Tako su štapići i lepši, a i zdraviji..
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni, na obloženom plehu, pa kada fino porumene gotovi su.. Izvadite da se ohlade, ili samo prohlade, pa poslužite.. Jednako su ukusni i topli i hladni..
Štapići sa sirom – sa kvascem
Potrebni sastojci za pripremu:
- 400 mililitara vode
- 1 kocka svežeg kvasca
- 1 kašika šećera
- 1 kilogram brašna
- 50 mililitara ulja
- 200 mililitara jogurta
- 250 grama margarina
- 500 grama sitnog sira
- 1/2 čaše pavlake
I još..
- 1 žumance
- Susam za posipanje
Način pripreme:
U mlaku vodu dodajte kvasac, šećer i kašiku brašna, pa dobro promešajte.. Ostavite kvasac da zapeni, odnosno naraste, po mogućstvu na toplom mestu (pored radijatora, peći, tople ringle..)..
U odgovarajućoj vangli sipajte brašno, ali ne svu količinu već nekih 700 grama za početak.. U sredini brašna napravite manje udubljenje pa tu sipajte malo soli (i to samo ako sir nije dovoljno slan), zatim ulje i jogurt.. Kada kvasac naraste, sipajte i njega, pa krenite sa mešenjem testa..
Postepeno dodajte još brašna, onoliko koliko je potrebno da se umesi mekano i glatko testo.. U zavisnosti od toga koju vrstu brašna koristite, biće vam potrebno manje ili više od kilogram..
Kada umesite testo, ostavite ga da naraste.. Kada fino naraste, udvostruči se, podelite ga na dva dela..
Prvi deo rastanjite pa obilno pospite rendanim margarinom i uvijte u rolat – isto uradite i sa drugom polovinom.. Ukoliko vam je sto veći, možete testo rastanjite iz jednog dela..
Ostavite i rolat da malo naraste, zatim rastanjite u pravougaonik. Sitan sir pomešajte sa pavlakom pa umutite, zatim time premažite testo i ponovo preklopite. Secite štapiće pa redjajte na pleh.. Štapiće po ukusu premažite žumancetom i pospite semenkama, pa pecite na 200 stepeni. Kada porumene, gotovi su – a ukusni su i hladni i topli..
Savet +
Štapiće možete da oblikuje na razne načine.. Jedan od mojih omiljenih jeste da ih uvijam spiralno, i to tako što uzmem dva štapića.. Jedan pospem, na primer, susamom, a drugi pospem mlevenim lanom..
Takodje, od ovog testa možete praviti i razne druge oblike, poput pereca, cvetića i slično.. Uvek je najbitnije da testo bude ukusno i mekano, a još ukoliko smislite neku finu dekoraciju i oblik, to je samo plus..
Na internetu možete naći razne načine pripreme i dekoracije štapića, a slike u tekstu takodje mogu poslužiti kao ideja..
Za pripremu štapića možete koristiti i kupovno, lisnato testo – štapići takodje budu veoma ukusni. Ipak, preporučujem recept bez kvasca, ako želite da štapići budu zdraviji, i, obavezno koristite dosta semenkica, one baš doprinose ukusu..
Da još jednom pomenem kako su odlična dekoracija na stolu prilikom neke proslave, a o ukusu neću da govorim – očekujem da isprobate pa date svoj sud! Verujem da ćete uspešno proći što se pripreme tiče, samo pratite recepte. Srećno, i prijatno! 🙂
