Ko je za makarone? Ali one zapečene, hrskavo-mekane?
Ja jesam, uvek. Obožavam zapečene makarone jer mi ih je mama često spremala. Najobičniji recept – jaja, sir i mleko, preliju se pa u rernu na kratko da se uhvati fina zlatna korica. Čučala sam pored rerne i pratila proces od početka do kraja, dok bi mi voda polazila na usta. Doslovno.
Hm, otud moja navika da čučim pored rerne!? I dan danas volim da ubacim pleh u rernu, pa pratim kako se razvija to što je unutra – bilo da je to neka kora za tortu, hleb, kiflice, ili je neko jelo nalik makaronama. Zaista je divno raditi ono što voliš, tada te taj osećaj svrhe potpuno ispuni i to je onaj osećaj koji ti kaže da radiš ono što je potrebno tvojoj duši.
Tako čučanje prerasta u sreću. Saznanje da si nešto napravio sopstvenim rukama, pre svega maštom i dobrom voljom. Potom saznanje da će divan ukus ispuniti kuću i gladne stomake najdražih. Da će iza toga ostati samo zadovoljstvo. Zadovoljstvo je tu prisutno većim delom vremena, dok pravim i gledam kako se razvija to što sam napravila, potom kada osetim ukus i znam da je ispalo dobro.
Naidje mi ponekad neka inspiracija, ne zamerite! Ipak je ovde reč o zapečenim makaronama, jelte. S toga, u nastavku teksta pročitajte kako ja to pripremam zapečene makarone. Tu je nekoliko recepata, kao i običnom, a ja se iskreno nadam da ćete pronaći onaj koji vama odgovara.. 🙂
Zapečene makarone se sirom i jajima
Zasluženo prvo mesto. Što zbog emocija koje bude, što zbog zaista veoma finog, laganog ukusa. Ovako pripremljene makarone odličan su izbor onim danima kada vam se ne jede neka teška hrana, a opet biste želeli da se fino zasitite. Takodje je odlična varijanta kada nemate nešto puno vremena za kuhinju. Dobar je izbor kako god, i kad god, u svakom slučaju..
Potrebni sastojci za pripremu:
- 400 grama makarona po izboru
- 3 jajeta
- 1 čaša mleka
- 300 grama sira po izboru
- 1/2 čaše ulja
- Soli po ukusu
Način pripreme:
Makarone po izboru, a ja najčešće biram penne kada želim da zapečem, obarite u vodi prema uputstvu sa kesice.
Dok se one kuvaju, umutite jaja sa mlekom, pa dodajte sir. Najčešće stavljam fetu, jer ona ima jači ukus, što je i potrebno da jelo ne bi bilo skroz neutralno. Ipak, možete iskoristiti mladi sir, ili neki drugi po vašem ukusu. Kada dodate sir, sve lepo promešajte da se napravi tečan preliv. U to dodajte ulje, kao i malo soli. Još jednom promešajte.
Gotove makarone ocedite od vode, pa ubacite u odgovarajući pleh. Prelijte pripremljenim prelivom, pa promešajte kašikom. Ubacite makarone u zagrejanu rernu na 200 stepeni, da se zapeku. Obično im je potrebno oko 20 minuta, ako želite da odozgo budu fino hrskave.
Izvadite iz rerne pa ostavite da se prohlade, potom secite parčad i tako poslužite. Odlično idu uz vitaminsku salatu, jogurt ili suvo meso.
***Umesto običnih iskoristite integralne makarone, umesto običnog ulja koristite maslinovo. Takodje, umesto mleka možete koristiti kiselu pavlaku, ili pavlaku za kuvanje. Rezultat je manje više isti, a ja najviše volim ovaj najobičniji, baš kako sam ispisala.. Takodje, možete dodati još neke začine sem soli, ja, opet, ne dodajem ništa drugo..
Zapečene makarone sa mlevenim mesom
Nekada volela, više ne. Svinjsko meso ne jedem već dugo vremena, pa ga tako ne volim ni u nekim drugim kombinacijama. Ipak, pamtim ukus. Pamtim i da su drugi mnogo voleli ove makarone, a vole i dan danas. To što ja ne jedem ne znači da ne želim da spremim onima koji vole – podržavam različitosti i volim kada je na stolu više jela, tako da svako može da odabere ono što lično voli..
Potrebni sastojci za pripremu:
- 400 grama makarona po zboru
- 300 grama mlevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- 200 mililitara paradajz soka
- So, biber, origano i peršun
Način pripreme:
Makarone kuvajte prema uputstvu sa kesice. Dok se one kuvaju, pripremite meso.
Najpre očistite i iseckajte crni i beli luk, pa prodinstajte na malo ulja. Najbolje maslinovog. Kada luk zamiriše dodajte mleveno meso pa nastavite sa dinstanjem. Kada meso promeni boju i dobro omekne, gotovo je. Tada dodajte paradajz sok i začine, pa nastavite sa dinstanjem još par minuta, da se sve fino ukrčka.
Gotove makarone ocedite od vode, prebacite u odgovarajuću šerpu pa prelijte pripremljenim mesom. Dodajte još par kašika ulja, pa promešajte.. Zapecite makarone na 200 stepeni, a gotove su kada se uhvati gornja korica i kada fino porumene.
***Ponekad dodam čašu kisele pavlake ili pola čaše jogurta, da ublaži ukus. Ako volite jači ukus, onda možete dodati par komadića slaninice, ili možete da povećate količinu mesa.. Takodje, za intenzivniji ukus dodajte malo rendanog kačkavalja, kao na slici..
Zapečene makarone sa piletinom
E, o ovome već možemo da diskutujemo malo bolje. Piletine se još uvek nisam odrekla, i dalje volim da je pojedem u raznim oblicima. Jedno od omiljenih jela mi je upravo ovo. Sočno je, a ja mnogo volim i tu hrskavo-mekanu notu..
Potrebni sastojci za pripremu:
- 400 grama makarona po izboru
- 300 grama pilećeg belog mesa
- 2-3 struka mladog luka (ili 1 glavica crnog)
- 2-3 čena belog luka
- 200 mililitara pavlake za kuvanje
- 1 čaša kisele pavlake
- 200 grama kačkavalja
- So i začini po ukusu
Način pripreme:
Makarone kuvajte prema uputstvu sa kesice. Dok se one kuvaju, pripremite ostalo..
Belo meso isecite na manje komade, a crni i beli luk na sitno. Propržite zajedno na malo maslinovog, tako da piletina fino porumeni. Kada porumeni dodajte pavlaku za kuvanje i začine, pa dinstajte još par minuta. Sklonite sa ringle potom pa dodajte kiselu pavlaku, i dobro promešajte.
E sada, kačkavalj možete da izrendate pa dodate u tiganj sa piletinom, a možete naknadno da izrendate kada sipate u tepsiju, odozgo. Kako više volite. Ja najčešće dodam piletini jer je onda kačkavalj kroz celo jelo, fino se rasteže i prožima sve.
Dakle, gotovu testeninu dobro ocedite pa preručite u tepsiju – dodajte piletinu, promešajte, pa stavite jelo da se zapeče na 200 stepeni. Ubrzo je gotovo, kroz 15-20 minuta.
Zapečene makarone sa šunkom
Ova varijanta se dopada gotovo svima, jednostavna šunka sa jednostavnim prelivom od jaja i mleka takodje. Kompletan obrok kroz pola sata. Cenim da vam je baš tako nešto, često, preko potrebno..
Potrebni sastojci za pripremu:
- 400 grama makarona po izboru
- 3 jajeta
- 200 mililitara mleka
- 100 grama kačkavalja
- 200 grama šunke
- So i začini po ukusu
Način pripreme:
Makarone kuvajte prema uputstvu sa kesice. Dok se one kuvaju, pripremite ostale sastojke..
Jaja umutite sa mlekom, pa dodajte rendani kačkavalj i začine. U ovom slučaju dodam so i origano kao obavezne, a možete dodati i malo peršuna i bibera. Kačkavalj takodje ne morate da dodate u preliv, već možete kasnije da izrendate preko makarona. Kako više volite. Šunku isecite na listiće ili kockice.
Gotove makarone ocedite od viška vode, pa preručite u odgovarajuću tepsiju. Prelijte pripremljenim prelivom, ubacite komade šunke pa promešajte.
Zapecite na 200 stepeni, a gotovo je kada fino porumeni, obično kroz 20 minuta. Poslužite toplo uz salatu po izboru, a ja često poslužim i sa nekim paradajz prelivom, ili kečapom.
Eto, nadam se da ćete pronaći recept koji vam odgovara. Ima tu još dosta verzija, ali ne mogu ih baš sve ovde ispisati. Vremenom ću otkriti još neke recepte, a zaista ostaje na vama da ukombinujete sastojke koje volite i tako pripremite zapečene makarone baš po vašoj meri. Nema neke greške – uvek ide neki tečni sastojak kao preliv, i sastojci koje najviše volite. To može biti povrće ili meso, ili njihova kombinacija.
Zapečene makarone sa pečurkama su takodje super ukusa, ali kod mene niko ne voli pečurke pa retko pravim, tako da sam izgubila prave mere. Uglavnom propržite pečurke sa malo luka, pa dodate malo pavlake za kuvanje ili paradajz sos. Opet, sve prema vašem ukusu..
Ako vam moji recepti posluže kao inspiracija slobodno pišite na mom instagram profilu, uvek želim da čujem reči hvale, ali i kritike ukoliko ih ima. Tu smo da zajedno napredujemo! 🙂
