Žumance za bebe

Ljudi jedu jaja već hiljadama godina. Ženke različitih vrsta pernatih životinja proizvode jaja, ali je najuobičajeniji izbor za konzumaciju jaje kokoške.

Jaja sadrže mnoge vitamine i minerale koji su esencijalni deo zdrave ishrane i u mnogim delovima sveta, jaja su veoma dostupna, ne tako skupa hrana.

Nutritivna vrednost jajeta i njegove prednosti za sveukupno zdravlje

Jaja se smatraju najboljim dostupnim izvorom proteina. Oko 9 % sadržaja jajeta čine masti, koje se pretežno nalaze u žumancetu. Jaja su poznata i kao namirnice koje sadrže holesterol.

Postoji dosta prednosti koje donosi konzumiranje ove vredne namirnice, a mi ćemo navesti one najvažnije činjenice.

Proteini unutar jaja pomažu u funkcionisanju i jačanju mišića. Ona sadrže vitamine i minerale koji su nam potrebni za redovno funkcionisanje ćelija, uključujući moždani, nervni sistem, memoriju i metabolizam.

Jaja sadrže dnevno potrebne vitamine i minerale za proizvodnju energije u svim ćelijama u telu.

Vitamini A, B 12 i selen su ključni za održavanje zdravog imunosistema, a nalaze se u jajima. Holin koga ima u žumancetu igra važnu ulogu u razlaganju aminokiseline homocistein koja je povezana sa razvojem srčanih oboljenja.

Neki hranljivi sastojci unutar jajeta pomažu u sprečavanju kongenitalnih smetnji i invaliditeta poput spine bifide.

Lutein i zeaksantin pomažu u sprečavanju makularne degeneracije (degeneracije rožnjače) koja je jedan od vodećih uzroka slepila povezanog sa starenjem. Još neki vitamini u ovoj namirnici promovišu zdrav vid.

Visok kvalitet proteina unutar jajeta može pomoći u tome da se ljudi osećaju energetski jakim i sitim duži vremenski period. Vitamini i minerali u jajetu pomažu u promovisanju zdravlja kože i sprečavaju razlaganje tkiva.

Sledi lista hranljivih sastojaka koji se nalaze u jajetu: vitamini A, B2, B 12, B5, D, E, biotin, holin, folna kiselina, jod, gvožđe, lutein, fosfor, selen.

Jaje srednje veličine u proseku sadrži 5.53 g proteina. Oko 12.6 % jajeta jesu proteini koji se nalaze i u žumancetu i u belancetu.

Jedno veliko jaje sadrži oko 5 g masti. Veći deo masnoća u jajetu su nezasićene masti.

Jaje je takođe bogato omega-3 masnim kiselinama.

Zašto je žumance tako važno?

Žumance obično ima lošu reputaciju zbog toga što sadrži visoke koncentracije holesterola. Lekari i medicinski stručnjaci su preporučivali da ljudi ograniče unos žumanaca, naročito one osobe koje imaju visok holesterol, visok krvni pritisak ili probleme sa srcem.

Međutim, podrobnija istraživanja indiciraju da visok nivo holesterola u krvnim sudovima nije toliko pod uticajem hrane koja sadrži holesterol, već više zavisi od individualnih faktora kao što su pol, hormonalno funkcionisanje, etnička pripadnost i ukupna ishrana.

Žumanca imaju visok sadržaj proteina i sadrže mnoge esencijalne vitamine, minerale, masti i zdrave kalorije.

Veliki broj istraživanja je pokazao da žumance sadrži veći deo hranljivih sastojaka jajeta.

Zdravstvene prednosti žumanceta su sledeće:

– povećava imunološke funkcije, uključujući antioksidansne, antimikrobne i antikancerogene akcije; povećava zdravlje očiju, uključujući smanjenje rizika od makularne degeneracije i katarakte povezane sa starenjem; povećava gustinu kostiju i njihovu otpornost, podržava zdravu produkciju krvi i njen sastav, naročito sadržaj gvožđa i faktore zgrušavanja; održava zdrav, regulisan metabolizam; poboljšava metabolizam masti i proteina; poboljšava rast i obnavljanje ćelija, kao i kardiovaskularno zdravlje; pomaže u održavanju normalnog krvnog pritiska i poboljšava zdravlje kože i kose.

Smatra se takođe da žumance poboljšava zdrav rad creva i bešike i da pojačava apsorpciju hranljivih materija tokom varenja.

Žumance poboljšava razvoj mozga, smanjuje sveukupnu upalu u organizmu, kao i rizik od opstrukcije creva i stvaranja kamena u bubregu.

Jedno žumance u velikom jajetu sadrži tijamin, riboflavin, nijacin, vitamin B6, B9, B12, vitamin A, E, D i K.

Razlozi zbog kojih je žumance dobro za bebu

Hranite bebu žumancima! Da, ovo ne zvuči kao savet koji očekujemo da čujemo, ali žumanca mogu, zapravo, da budu mnogo hranljivija alternativa u odnosu na konzerviranu hranu za bebe koju nalazimo na policama marketa i prodavnicama.

Tradicionalne kulture nisu imale prodavnice pune teglica sa kašicama. Pa kako su uspevali da pravilno hrane svoje bebe koje rastu? Pravom hranom, naravno! Ovde upravo mislimo na žumanca, na zlatna, puna hranljivih sastojaka, cela žumanca! Ona jesu idealna hrana za bebe!

Širom sveta, vekovima, gotovo univerzalno, prva čvrsta hrana koja je uvođena u bebinu ishranu, bila su žumanca.

Žumanca sadrže holesterol. Iako to može zazvučati opasno, holesterol je krucijalan za moždani razvoj (zbog čega upravo i majčino mleko sadrži puno holesterola).

Žumanca su bogata vitaminima (rastvorljivim u mastima) kao što su vitamini A, D, E i K. Ovi vitamini su suštinski važni za rast vaše bebe, kao i za razvoj jakih kostiju. Oni takođe bitno utiču na to kako će se formirati oblik lica vaše bebe, kao i njene vilice i zuba.

Žumanca su sjajan izvor drugih vitamina i minerala koji su važni za razvoj bebe. To su holin, vitamin B 12, tijamin, riboflavin, folat, cink, bakar, selen i mnogi drugi.

Žumance jajeta je dobar izvor prirodnih masnoća i proteina za vašu bebu. Majčino mleko je izuzetno izbalansirano kada su u pitanju masti, proteini i prirodni ugljeni hidrati. Uvođenje žumanaca u ishranu bebe savršeno dogovara njihovim zahtevima kada je ishrana u pitanju, naročito pored drugih namirnica koje se u prvo vreme uvode, među kojima je i sveža, izgnječena banana.

Žumanca se lako vare. Ovo je veoma važno zbog toga što se bebin digestivni sistem još uvek razvija, pa je najbolje uvoditi u prvo vreme hranu koja će biti blaga za njihov digestivni sistem.

Uvođenje žumanaca u bebinu ishranu

Prema najnovijim preporukama pedijatara i stručnjaka za ishranu mališana, žumanca se mogu uvesti u ishranu deteta između 4. i 6. meseca.

Jaja puna proteina su dostupna i od njih se mogu praviti raznovrsna jela koja mogu zadovoljiti bebin ukus. U prošlosti, pedijatri su preporučivali da se sačeka sa uvođenjem žumanaca i uopšte jaja u bebinu ishranu, zbog mogućnosti alergija. Trenutne preporuke kažu da nema razloga za zabrinutost i da se uopšte ne mora čekati.

Možete početi sa davanjem žumanaca bebi u trenucima kada joj prvi put uvodite čvrstu hranu.

Naravno, u početku ćete to raditi pažljivo i nadgledaćete da li postoji naznaka preosetljivosti ili alergijske reakcije.

Pedijatri su ranije preporučivali da se sačeka sa davanjem celog jajeta detetu pre nego što napuni prvu godinu. To je zbog toga što je više od 2 % dece alergično na jaja.

Žumance jajeta, međutim, ne sadrži proteine koji se povezuju sa alergijskim reakcijama. Belance, s druge strane, sadrži proteine koji imaju potencijal da proizvode blagu do teške alergijske reakcije.

Kako uvesti žumance u bebinu ishranu i načini pripreme

Od sedmog meseca pa naviše, vaša beba bi trebalo da jede između jedne ili dve kašike proteina dva puta na dan. Iako trenutni savetodavci iz ove oblasti smatraju da ne treba čekati sa uvođenjem žumanaca u bebinu ishranu, ipak bi trebalo da pitate svog izabranog pedijatra za savet.

Kada uvodite novu namirnicu u bebinu ishranu, uvek je dobra ideja da je uvodite polako i jednu po jednu. Na taj način možete posmatrati potencijalne reakcije.

Jedan od načina za uvođenje nove namirnice jeste čekanje od četiri dana. Dajte bebi žumance danas, a zatim sačekajte četiri dana pre nego što dodate nešto novo u njenu ishranu.

Sada ćemo vam dati ideje kako da dodate žumance u bebinu ishranu.

Pripremite tvrdo kuvano jaje. Oljuštite ga i izvadite žumance. Izgnječite žumance zajedno sa majčinim mlekom ili adaptiranim mlekom.

Takođe, tvrdo kuvano žumance možete izgnječiti sa avokadom ili bananom ili nekim drugim kuvanim povrćem koje beba u tom uzrastu jede.

Drugi način za pripremu je sledeći: odvojite žumance od belanceta (sveže jaje). Izmešajte ga sa poluskuvanom ovsenom kašicom. Nastavite da mešate i kuvate dalje dok se kašica ne zgusne. Proladite i dajte bebi da jede.

Kada beba napuni devet meseci, možete joj davati prženo žumance. Razbijte jaje i izdvojite žumance. U tiganju zagrejte malo putera ili maslinovog ulja. Umutite žumance sa mlekom i ispržite. Ovako prženo žumance možete pomešati sa pireom od povrća.

Neki roditelji smatraju da žumance treba uvesti tek od sedmog meseca. Žumance treba uvoditi polako i to prvo manju količinu, a zatim je postepeno povećavati. Najbolje je dati prvo jednu četvrtinu žumanceta i to dva puta u toku nedelje. Naredne nedelje se količina može povećati na jednu polovinu žumanceta, dok se treće nedelje daje celo žumance.

Recepti za uvođenje žumanceta

Skuvati jaje (tvrdo) i nakon ljuštenja, odvojiti žumance. Podeliti žumance i izdvojiti jednu četvrtinu. Pripremiti kuvan krompir i karfiol, izgnječiti i napraviti finu pire-kašicu, a zatim pomešati sa pavlakom. Deo ove kašice pomešajte sa četvrtinom žumanceta i dajte bebi da proba.

Napravite kašicu od kuvanog pirinča, šargarepe i tikvice i u jedan deo kašice stavite četvrtinu žumanceta. Sve dobro izmešajte i dajte bebi da proba.

Ovo isto možete ponoviti i druge nedelje, s tim što ćete sada staviti polovinu žumanceta u kašicu.

Beba sa osam meseci može jesti kajganu od žumanaca i pirea od povrća.

Iskoristite 1 žumance tako što ćete ga umutiti zajedno sa mlekom i sitno seckanim kuvanim povrćem (brokoli, šargarepa, sladak krompir). Sve ovo ispržite u tiganju sa malo maslinovog ulja i smeđeg pirinča (skuvanog).

Zapamtite!

Jaja se danas generalno smatraju bezbednom hranom za bebe. Ako u porodici imate istoriju alergijskih reakcija na jaja ili ako vaša beba ima ekcem, razgovarajte sa pedijatrom pre nego što uvedete žumance u bebinu ishranu.

Kada birate jaja za svoje dete, gledajte da to budu jaja sa domaće farme.

Pojedine namirnice su poznate kao namirnice koje uzrokuju alergijske reakcije kod beba i dece. U te namirnice spadaju i jaja, kao i mlečni proizvodi, soja, kikiriki i riba.

Upravo iz tog razloga pedijatri preporučuju da se sačeka sa davanjem celog jajeta detetu do njegovog prvog rođendana.

Ukoliko je beba alergična, onda može imati sledeće simptome: osip, oticanje, ekcem, dijareja, povraćanje, bol, svrab oko ustiju, curenje iz nosa, i sl.

Težina simptoma zavisiće od stanja imunog sistema vašeg deteta, kao i od količine jajeta koje je pojelo.

Budite u toku sa novostima na sajtu Receptopedija