Još jedan tekstu i nizu koji ima veze sa jagodama..nadam se da uživate da ih čitate, jer ću vam u suprotnom dosaditi! Ali, šta ću kada je sezona jagoda i na pamet mi padaju razne ideje. Uvek napominjem da je nabolje jesti voće u svom prirodnom, svežem obliku.. Medjutim, kada sezona prodje retko gde nam je dostupno zdravo, sveže voće..
Zbog toga iskoristite sezonu da pripremite što više domaćih proizvoda za zimu, koji će vas i tokom tih hladnih dana podsećati na mirise i ukuse proleća i leta.. Zar nije lepo kada u špjazu imate sva godišnja doba?
Jagode su veoma zahvalno voće jer mogu da se pripreme na različite načine, pritom nam pružaju nezaboravan ukus u svakoj od tih kombinacija. Kompot od jagoda je nesvakidašnja poslastica, retko ko je pravi zbog toga što je u senci džema i slatkog. To nije fer, pa eto na ovaj način pokušavam da vam ga predstavim u najboljem svetlu. Možda nekoga da podsetim na taj slasan ukus..
Ovo je verovatno najzdraviji način pripreme jer se jagode ne kuvaju, već se samo prelivaju toplim sirupom. Gotovo je začas, tako da ga i oni koji “ne mirišu” kuhinju mogu pripremiti, a kako se pravi kompot od jagoda pročitajte u nastavku teksta..
Osnovni recept
Kao što sam pomenula, prema osnovnom receptu, jagode se ne kuvaju već se priprema sirup od vode i šećera, kojim se one kasnije prelivaju. Proces pripreme je zaista lagan, nije vam potrebna neka veština niti nešto puno vremena, a ipak ćete dobiti jedan kvalitetan domaći proizvod.
Pored džema i slatkog, kompot od jagoda bi takodje trebalo da se nadje na vašoj polici u špajzu. Ja ga volim zato što su cele jagodice tu, baš podsećaju na kasno proleće, a ukus je svakako odličan. Ne gubi se previše pravog ukusa jagoda, zato što su cele, sveže prelivene.. Ma, shvatićete već o kakvom je ukusu reč kada budete probali!
*Moram napomenuti da recept nije 100% precizan, zbog toga što se jagode dodaju odokativno, u zavisnosti od toga kolika vam je tegla, i koliko želite da ih bude u tegli.. Zbog toga, recept prilagodite vašim potrebama, a ja ću ispisati kako ja pravim za količinu od 4 tegle (1l).
Neophodni sastojci za pripremu su:
- Jagode
- 800 mililitara vode
- 15 kašika šećera
- 1 limun
Postupak pripreme:
Pre svega, bitno je da odaberete dobre jagode. Dobre jagode kada je kompot u pitanju, su one koje nisu prezrele, već malo tvrdje, cele. Po mogućstvu birajte krupnije. Ako su jagode prezrele, odnosno ako su mekane, mogu da se raspadnu i onda kompot niti izgleda lepo, a nije ni tako ukusno kao što bi trebalo.
Dakle, zrele, tvrdje i krupnije jagode su odličan izbor za kompot.
Odabrane jagode očistite od petiljki, pa ubacite u tegle. Opet ponavaljam, u zavisnosti od toga koliko tegli radite, i koliko želite jagoda u tegli, toliko jagoda pripremite. Ja zaista nikada nisam merila precizno, pa ne želim da iznosim pogrešne mere što se samih jagoda tiče. Imam domaće, pa uberem po potrebi još, ili ostatak pojedem 😀
Obično napunim tegle malo više od polovine, da bi kasnije sirup mogao lepo da se smesti u tegle.
Sirup pripremite kao onaj za baklave i slično. Dakle, pomešajte šećer i vodu pa stavite da provri. Od trenutka kada provri kuvajte dalje još nekih 20 minuta. Sirup je gotov kada prodjete kašikom a oseća se njegova težina – gušći je od vode, ali nije previše gust (kao med npr.)..
Eh, ispade da je teško odraditi sve ovo, ali nije. Teško je objasniti, kada se nadjete u pripremi videćete da stvari idu lagano.
Pred kraj kuvanja sirupa po ukusu dodajte limun, isečen na kriške. Ja uvek dodam limun jer mi on zamenjuje ostale nezdrave dodatke poput konzervansa ili limontusa. Sipam limun zajedno sa sirupom, u svaku teglu po krišku dve.
Dakle, gotov sirup sipajte u tegle, potom ih dobro zatvorite – najpre celofanom a onda i poklopcem.
Sledi pasterizacija, tako što ćete tegle poredjati u odgovarajuću šerpu, zatim sipati vode do grla. Zagrejte vodu do ključanja (ali ne i da provri, dakle do nekih 80-90 stepeni) pa sklonite sa ringle. Ostavite tegle da se tako ohlade, u vodi, pa onda izvadite i obrišite ih. Odložite ih potom u špajz ili na neko hladno i tamno mesto, gde inače držite zimnicu.
Savet +
Za još lepši ukus kompotu možete da dodate neke od aromatičnih začina, odnosno cimet, ili vanilu, rum i slično. Ja generalno ne dodajem jer volim sam ukus jagoda, a vi možete ukoliko volite.
Umesto limuna možete dodati pomorandžu ili limetu, ili sve zajedno po jednu krišku. Pomorandža još daje sladunjav ukus pa mi se ta kombinacija veoma dopada.
Umesto običnog belog šećera, za pripremu možete iskoristiti smedji šećer, koji je nutritivno nešto bogatiji, pa će samim tim i kompot biti zdraviji. Sa nekim dugim zasladjivačem nisam probala, ali čim budem isprobala javljam utiske.
Eto, nadam se da će vam recept i saveti poslužiti – slabo je recepata za kompot od jagoda, odnosno nema puno varijacija, barem da ja znam za njih. Podelila sam sa vama univerzalni recept koji je uvek aktuelan, a ukoliko dodjem do novih saznanja podeliću sa vama svoja iskustva.
Takodje, ukoliko vi isprobate kompot prema ovom receptu, slobodno mi pišite na instagram profilu!
Osim kompota od jagoda, možete pripremiti i džem od jagoda, a takodje možete pripremiti i osvežavajući i veoma ukusan sok od jagoda! Na sajtu se nalazi još zanimljivih recepata čiji su jedan od glavnih sastojaka jagode. Iskoristite sezonu pa uživajte u njihovom slasnom ukusu!
***Na isti način možete pripremiti i kompot od ostalog crvenog voća! Vremenom ću na sajtu ispisati sve te recepte, sa nadam se još preciznijim merama. Do tada iskoristite recepte koji već postoje. 🙂
