Slatko od krušaka – recept kako se pravi

Volite li i vi one meke, sladunjave i sočne kruške? I ja isto! Obožavam. Ne bih mogla da kažem da imam omiljenu voćkicu, jer svo voće volim da jedem. Ali, kruška je sigurno tu negde na vrhu. Najčešće je jedem svežu, onako direkt sa grane dok sladunjava vodica curi niz rukav.

Kako volim krušku, tako volim i sve domaće proizvode od nje, a najviše slatko. Zašto? Zato što u slatko idu komadi kruške, koji se savršeno uklapaju sa slatkim sirupom. Dodam malo limuna, a može i poneki orah, i eto idealne poslastice za zimu.

Ako i vi volite kruške, odnosno slatko od krušaka, u nastavku teksta za vas sam pripremila dva proverena recepta. Jedan je nesvakidašnji – sigurna sam da će vam se svideti ideja! 🙂

Osnovni recept

Neophodni sastojci za pripremu slatkog su:

  • 1 kilogram krušaka
  • 700 grama šećera
  • 200 mililitara vode
  • 1 limun

Postupak pripreme:

Uvek napomenem da birate one kruške koje su iz domaćeg uzgoja, ali ako vam to nije opcija, svakako će poslužiti i one iz marketa. Uostalom, i tamo ima dobrog izbora, samo treba znati. Kruške svakako ljuštimo pre pripreme..

U odgovarajućoj šerpi, a najbolje da to bude neka plića a šira, pomešajte vodu i šećer. Stavite da provri, pa kada provri smanjite temperaturu i kuvajte dalje da se napravi sirup. Da bi se napravio sirup nešto redji od meda biće potrebno otprilike 15-20 minuta..

Zato, dok se sirup krčka vi pripremite kruške. Oljuštite pa isecite na manje komade i očistite od semenki i oštećenja ukoliko ih ima.

U gotov sirup ubacite spremne kruške, pa prodrmajte šerpu nekoliko puta da se sve izmeša. Nemojte mešati kašikom jer su kruške mekane pa mogu da se raspadnu – dakle, samo prodrmajte šerpu. Kuvajte na umerenoj temperaturi oko sat vremena.

Kada procenite da je slatko gotovo, a gotovo je onda kada su kruške mekane i fino skuvane i kada sirup postane još malo gušći, dodajte limun isečen na kolutove. Pre toga ga dobro operite pod mlazom hladne vode ili istrljajte mešavinom sode i vode.

Sklonite sirup sa ringle pa pripremite tegle, to jest sterilišite ih. U sterilisane tegle sipajte gotovo slatko, pa dobro zatvorite. Tegle umotajte u ćebence ili deblju krpu pa ostavite da se slatko ohladi na sobnoj temperaturi. Tek kada se potpuno ohladi odložite na tamnije i hladnije mesto.

*Možete povećati količinu sastojaka, ali srazmerno, ukoliko želite veću količinu slatkog. Što se šećera tiče, možete dodati nešto manje -500 grama, a možete dodati i nešto više -1 kilogram. Manje ili više od toga ne bi trebalo, jer će slatko biti ili isuviše blago ili preslatko. 

Osim limuna u slatko možete dodati orahe, bademe ili lešnike, a takodje možete dodati neki aromatični začin. Cimet je odličan izbor, kao i vanila.

Slatko od krušaka iz rerne

Neophodni sastojci za pripremu slatkog su:

  • 1 kilogram krušaka
  • 500 grama šećera
  • Sok od 2 limuna
  • 200 mililitara vode

Postupak pripreme:

Odabrane kruške oljuštite pa isecite na manje komade i očistite. Rasporedite ih zatim u dubok pleh, pa pospite šećerom i prelijte sokom od dva limuna. Ostavite ih da odstoje 1-3 sata, da otpuste svoj sok. Nakon tog vremena dodajte i vodu, pa u rernu da se sve krčka.

Rernu prethodno zagrejte na 180 stepeni, a kruške krčkajte oko 2 sata. To zavisi od rerne do rerne – znaćete da su gotove kada omeknu, blago porumene i sirup postane gust.

Gotovo slatko izgleda isto kao i kada pripremate u šerpi.

Možda će vam biti lakše da ostavite u rerni i skoknete do grada da pozavršavate obaveze, nego da vrije na ringli u šerpi, pa možda prekipi i slično. Ima prednosti, zar ne? A, posle u već zagrejanoj rerni pripremite neki kolač da možete da se sladite dok se slatko ne ohladi 😀

Slatko dok je toplo sipajte u sterilisane tegle, dobro zatvorite poklopcem pa ih ušuškajte u ćebence ili krpama. Ostavite da se slatko tako ohladi na sobnoj temp. pa tek kada se skroz ohladi odložite u friz, odnosno na neko tamnije i hladnije mesto.

*Takodje, možete povećati količinu sastojaka srazmerno ako želite da pripremite veću količinu. Pazite samo, ako pripremate ovu varijantu, da vam sve kruške lepo stanu u pleh, i ostali potrebni sastojci. Birajte neki dublji pleh, tako da tokom krčkanja ne prska mnogo po rerni.

Umesto običnog šećera možete da koristite smedji šećer – on je nutritivno bogatiji ali nema neke značajne prednosti u odnosu na beli, da ja znam.

…Još jedan savet gratis!

Slatko od krušaka možete praviti tako što ćete dodati neko drugo voće po vašem izboru, a da se ukusi fino slože. Slatko od krušaka i jabuka je veeeoma ukusno, a možete mu dodati cimet, orahe i vanilu i tako dobijete savršenu domaću poslasticu.

Kruške još možete da kombinujete sa dunjama, a možete kombinavati sve to zajedno. Igrajte se i sa drugim voćem, nema tu puno mesta za greške.

Na sajtu se nalazi još recepata za slatko, ali i za razne džemove i kompote, pa, ukoliko volite da pripremate domaće proizvode onda potražite recepte u kategoriji džem, slatko i kompot.

Budite u toku sa novostima na sajtu Receptopedija