Obožavam jesen. Ne znam zašto ali znam da je obožavam. Kažu da kada ne možeš da pronadješ razlog zašto nekog voliš, onda je ta ljubav istinska. Jesen me je oduvek inspirisala. Kućna sam buva, volim svoj dom, kuvanje, mir i tišinu koja nam s jeseni dolazi. Volim da čitam ušuškana dok napolju pada kišica.
Volim ja i leto, volim i proleće i zimu, jer svako godišnje doba sa sobom nosi svoj pečat. Jesen je ipak ono doba koje me najviše inspiriše, koje govori – dosta je bilo landaranja, vreme je za pokret. Sajt je pokrenut na jesen. Dakle, hvala jeseni <3
Jesen još služi da udjem u kuhinji i ne izlazim. Ideje i recepti samo naviru. Kuvanje postane draže i ja postanem još srećnija.
Zna se da su hladniji dani rezervisani za topla jela, pa otud inspiracija za čorbu od bundeve. Sezona bundeve takodje počinje s jeseni, a završava se početkom zime..dakle, imate vremena da prostudirate recepte i isprobate ih.
Jednostavna čorba od bundeve
Potrebni sastojci za pripremu:
- 500 grama bundeve
- 3 kašike maslinovog ulja
- 500 mililitara bujona (supe)
- Prstohvat soli, lovor, peršun, biber i kari začin po ukusu
- 1 kašika kisele pavlake
Način pripreme:
Bundevu očistite pa isecite na manje kocke. Pripremite bujon na način koji to inače radite, a možete koristiti pileći, ili povrtni.
U odgovarajućoj šerpi na maslinovom ulju kratko propržite bundevu, tek 1-2 minuta, stalno mešajući da se ravnomerno uprži. Nalijte zatim bujonom, i ostavite da provri. Od trenutka kada provri kuvajte dalje dok bundeva fino ne omekne. Za to će biti potrebno otprilike 20min na umerenoj temperaturi..
Nakon toga dodajte začine, i uz pomoć štapnog miksera ispasirajte čorbu. Možete to uraditi i u blenderu. Ukoliko nemate ni jedno ni drugo, onda bundevu izgnječite viljškom ili pasirkom. Na kraju krajeva, možete samo s početka seći jako male komade bundeve, tako da kasnije ne pasirate.
Vratite čorbu na ringlu, dodajte kašiku kisele pavlake, dobro promešajte i pustite da provri na umerenoj temperaturi. Čim provri sklonite sa ringle, pa poslužite toplo uz tost hleb ili po ukusu!
*Na isti način priprema se i posna čorba od bundeve, samo izostavite kiselu pavlaku. Umesto nje možete koristiti biljnu, ili zapršku od brašna, ili ..ništa od toga.*
Čorba od bundeve i djumbira
Potrebni sastojci za pripremu:
- 500 grama bundeve
- 3 kašike maslinovog ulja
- 500 mililitara bujona (supe)
- 1 komad djumbira, otprilike 1cm
- Prstohvat soli, lovor, peršun, biber i kari začin po ukusu
- 1 kašika kisele pavlake
Način pripreme:
Čorba se priprema na isti način kao i kod prethodno, osnovnog recepta, samo što ćete sada dodati djumbir svemu tome, da dodatno začinite! Djumbir se odlično slaže sa bundevom, ukusi se prožimaju na jedan divan način.
Dodajte ga na kraju, kad i začine, samo ga prethodno oljuštite i iseckajte na sitne kockice.
Čorba od bundeve i krompira
Potrebni sastojci za pripremu:
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 glavica crnog luka
- 500 grama bundeve
- 3 veća krompira
- Beli luk, so, biber i peršun po ukusu
- 2 kašike kisele pavlake
Način pripreme:
Crni luk očistite pa iseckajte na sitno, a bundevu i krompir na manje kocke, ili izrendajte – šta vam je praktičnije. Ulje zagrejte pa najpre upržite crni luk. Mešajte stalno da se ravnomerno uprži, a kada postane mekši dodajte bundevu i krompir. Mešajte dalje da se i oni blago uprže, tek 1 minut.
Postepeno dodajte vodu i promešajte, pa ostavite da se dalje kuvaju na umerenoj temperaturi, dok ne omeknu. Koliko ćete vode dodati zavisi od toga da li želite gustu ili retku čorbu. Za početak dodajte 1-2 čaše vode.
Kada povrće omekne, uz pomoć štapnog miksera ili blendera ispasirajte. Ili uz pomoć pasirke, šta vam je pri ruci. Dobijenu kašu od povrća vratite u šerpu, pa vratite na ringlu i dodajte začine, kao i kiselu pavlaku. Po želji sada dodajte još malo vode ako vam gustina ne odgovara, odnosno ako želite redju čorbu.
Dobro promešajte i sačekajte da provri – čim provri sklonite sa ringle. Poslužite toplo.
*Umesto običnog krompira možete koristiti slatki krompir, odnosno batat. On i bundeva imaju sličan, sladunjav ukus, pa će ta čorbica biti izuzetnog ukusa! Možete kombinovati obe vrste krompira sa bundevom, čorbica će takodje biti ukusna.*
Čorba od bundeve i šaragrepe
Potrebni sastojci za pripremu:
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 glavica crnog luka
- 3 veće šargarepe
- 500 grama bundeve
- So, biber, peršun, kari začin i beli luk po ukusu
- 1 kašika kisele pavlake
Način pripreme:
Na maslinovom ulju najpre propržite sitno seckani crni luk. Bundevu i šargarepu takodje očistite i isecite na manje komade u medjuvremenu. Kada se luk uprži, odnosno kada postane mekan i zamiriše, dodajte očišćenu bundevu i šargarepu. Dodajte kašiku vode pa dinstajte zajedno uz mešanje, da se i one blago upže.. Tek 1-2 minuta..
Nalijte zatim vodom, otprilike 2-3 čaše, pa kuvajte na umerenoj temperaturi dalje dok svo povrće ne omekne. Za to će biti potrebno otprilike 20ak minuta.
Nakon tog vremena u čorbu dodajte začine pa ispasirajte uz pomoć štapnog miksera, blendera ili šta vam je već dostupno. Vratite na ringlu, dodajte kiselu pavlaku i dobro promešajte. Ostavite da provri, pa čim provri sklonite sa ringle.
Čorba od bundeve i praziluka
Potrebni sastojci za pripremu:
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 veću struk praziluka
- 500 grama bundeve
- 500 mililitara bujona (supe)
- So, biber i mlevena paprika po ukusu
- 1 kašika kisele pavlake
Način pripreme:
Beli deo praziluka iseckajte na kolutove, pa propržite na maslinovom ulju. U medjuvremenu očistite i bundevu, pa isecite na manje kocke. Dodajte upržen luku pa dinstajte dalje još 1-2min da se i bundeva blago uprži.
Nalijte zatim bujonom, ili vodom, pa ostavite da se čorbica krčka na umerenoj temperaturi.
Kada bundeva fino omekne, sklonite sa ringle, pa ispasirajte tako da dobijete kremastu smesu, odnosno čorbu. U čorbu sada dodajte začine i pavlaku, pa dobro promešajte, i vratite na ringlu. Pustite da provri pa sklonite sa ringle, i poslužite dok je topla.
…Bundevu možete kombinovati i sa tikvicom, karfiolom, patlidžanom, spanaćem, i tako dalje. Još možete dodati pirinač, ili kinou, rezanca.. Igrajte se ukusima slobodno, nešto dodajte nešto oduzmite pa pronadjite svoju pravu meru! Kako možete dodavati i oduzimati povrće, tako možete dodavati i razne začine, a zapršku takodje možete praviti po ukusu. Meni je pavlaka favorit jer je najjednostavnija a doprinosi super ukusu. Osim pavlake, za zapršku možete koristiti sok od limuna ili pomorandže. Da, da! Probajte.
Na sajtu možete pronaći još recepata za sjajne čorbe i potaže, a jedna od mojih omiljenih je čorba od povrća. Ah, da, obožavam i paradajz čorbu.
Koja je vaša omiljena čorba?
