Sezona bundeva je zvanično počela! U to ime, nekoliko slasnih kolača, koji se lako pripremaju a još lakše pojedu!
Kolači od bundeve su ultra sočni, ultra sladunjavi a mogu biti i posni, ali i potpuno zdravi!
Iskoristite sezonu i ovu zdravu namirnicu pa pripremite neobično-obična jela, i na taj način obogatite vašu trpezu. Tu su recepti za čorbu od bundeve, i meni omiljenu bundevaru! Bacite pogled. 🙂
Osnovni recept
Kada kažem osnovni recept, zaista mislim osnovni – možete ga korigovati prema vašem ukusu, tako što ćete dodati neke od aromatičnih začina, suvo voće, orašaste plodove i slično.. Super lak za pripremu, a ukus je..procenite sami!
Potrebni sastojci za pripremu:
- 1 jaje
- 300 grama šećera
- 200 mililitara mleka
- 200 mililitara ulja
- 400 grama brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 400 grama rendane bundeve
- Sok od 1/2 limuna
Postupak pripreme:
Jaja umutite penasto sa šećerom. Mutite par minuta da zapene i udvostruče masu, dodajte zatim ulje i mleko pa promešajte. Dodajte potom i brašno i pecivo, pa miksirajte još 1 minut da se sve sjedini..
Izrendanu bundevu takodje dodajte u smesu, kao i sok od limuna. Možete dodati i koricu, ako volite taj ukus. Još jednom sve dobro promešajte, sada to možete kašikom, pa gotovu smesu izlijte na dobro podmazan ili obložen pleh.
Pecite na 180 stepeni oko pola sata, manje više u zavisnosti od rerne. Proverite čačkalicom da li je gotovo – bocnite kolač, pa ako čačkalica ostane suva, gotov je. Gotov kolač izvadite iz rerne pa prekrijte krpom i ostavite da odmori i ohladi se, tek onda secite. Po želji pospite prah šećerom.
Kolač sa bundevom i orasima
Potrebni sastojci za pripremu:
- 3 jajeta
- 1 čaša šećera
- 1 čaša jogurta
- 1/2 čaše ulja
- 2 čaše brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 300 grama rendane bundeve
- 200 grama seckanih oraha
Postupak pripreme:
Odvojite žumanca od belanaca, pa ih umutite sa šećerom penasto. Žumanca su dobro umućena kada zapene i skoro pobele. Tada dodajte ulje i jogurt, dobro promešajte, pa dodajte brašno i pecivo i još jednom dobro promešajte da se sastojci sjedine. Rendanu bundevu i orahe pomešajte u drugoj posudi, a belanca umutite penasto u trećoj.
Smesu od žumanaca izlijte na podmazan ili obložen pleh, pa ubacite u rernu na 180 stepeni i pecite 15-20 minuta, tačnije dok se ne uhvati gornja korica. Tada kolač izvadite, pa odmah pospite mešavinom rendane bundeve i oraha. Vratite u rernu da se kolač dalje peče.
Gotov kolač, a da li je gotov proverite čačkalicom, izvadite iz rerne pa premažite snegom od belanaca. Vratite u rernu, samo smanjite temperaturu na minimum, i sačekajte da belanca porumene, pa izvadite kolač. I to je to, kolač je gotov. Ostavite da se ohladi pre nego ga sečete.
Veoma je dekorativan, i, iako izgleda da je komplikovan zapravo nije, a ukus je odličan! Nesvakidašnji.
Kolač sa bundevom i grizom
Potrebni sastojci za pripremu:
- 300 grama rendane bundeve
- Rendana kora od 1 limuna
- 250 grama kiselog mleka
- 100 grama šećera
- 270 grama griza
- 1 kesica praška za pecivo
Za preliv..
- 200 grama šećera
- 100 mililitara vode
- Sok od 1 limuna
Postupak pripreme:
U odgovarajućoj posudi pomešajte rendanu bundevu sa rendanom koricom limuna, kiselim mlekom, šećerom, grizom i pecivom. Dobro promešajte da se smesa ujednači. Gotovu smesu zatim izlijte na podmazan pleh, pa pecite na 180 stepeni, oko pola sata u zavisnosti od vaše rerne. Proverite čačkalicom da li je kolač gotov.
Za preliv, pomešajte šećer i vodu i stavite da se kuvaju. Od trenutka ključanja kuvajte oko 5 minuta, da se napravi redji sirup. U sirup dodajte sok od 1 limuna, pa promešajte.
Gotov kolač ostavite da se prohladi, pa prelijte takodje prohladjenim sirupom. Ostavite kolač u friz da se dobro stegne i upije preliv, pa tek onda secite. Najbolji je kada prenoći u frizu!
Kolač sa bundevom i kukuruznim brašnom
Potrebni sastojci za pripremu:
- 3 jajeta
- 250 grama šećera
- 100 mililitara mleka
- 100 mililitara ulja
- 200 grama kukuruznog brašna (palente)
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kilogram rendane bundeve
- 1 kesica cimeta
Postupak pripreme:
Najpre jaja umutite sa šećerom, penasto, tako da udvosturče volumen. Dodajte zatim mleko i ulje pa promešajte, a onda dodajte palentu i pecivo pa dobro promešajte, da se svi sastojci sjedine, i da smesa postane kompaktna.
Na kraju dodajte rendanu bundevu i cimet po ukusu, i još jednom dobro promešajte.
Pripremljenu smesu izlijte na podmazan pleh ili kalup, pa pecite na 200 stepeni oko pola sata. U zavisnosti od vaše rerne, pratite pečenje kolača – gotov je kada fino porumeni, a proverite i čačkalicom.
Zdrav kolač sa bundevom
Sirovi kolači su mi omiljeni, a ovaj sirovi kolač od bundeve je jedan tako lagan za pripremu, a tako bogatog ukusa!
Potrebni sastojci za pripremu:
- 1 šolja oraha (badema ili lešnika)
- 1/3 šolje svežih urmi
Za fil..
- 2 šolje izblendirane, sirove bundeve
- 1.5 šolja indijskih oraha (potopljenih preko noći)
- 5 kašika kokosovog ulja
- 1 kašika meda ili agave sirupa
- 1 kašika vode
Postupak pripreme:
Za koru, orahe sameljite, i to dobro tako da se skoro napravi pasta od njih, odnosno da budu baš dobro usitnjeni. Dodajte im zatim očišćene urme, prethodno potopljene na 15ak minuta. Blendajte zajedno da se napravi ujednačena smesa.
Istresite smesu na odgovarajući pleh, obložen, pa utapkajte da napravite ravnomernu podlogu, odnosno koru.
Za fil, indijski orah izblendirajte tako da dobijete kremastu, belu smesu. Potapanje preko noći je obavezno, kako bi omekšao i kako bi mogla da se napravi fina krema od njega. Pomešajte sa izblendiranom bundevom. Dodajte zatim i ostale sastojke, odnosno, ulje, vodu i med, pa dobro promešajte.
Ako vam se smesa učini gusta, dodajte još malo vode, ali postepeno i pažljivo da ne razredite previše.
Gotovu smesu izlijte preko kore, pa u friz na par sati da se dobro stegne. Ako vam se žuri, možete ubaciti u zamrzivač na sat vremena.
Posni kolač sa bundevom
Potrebni sastojci za pripremu:
- 300 grama rendane bundeve
- 100 grama šećera
- 150 mililitara ulja
- 300 grama brašna
- 1 kašičica sode
Postupak pripreme:
Rendanu bundevu, ukoliko koristite svežu, pomešajte sa šećerom pa ostavite da otpusti sok. Ukoliko je iz zamrzivača, skratićete vreme jer je ona već sočna, pa ne morate čekati da otpusti sok.
Dakle, sočnu rendanu bundevu pomešajte potom sa uljem, brašnom i sodom, pa dobro promešajte da se sastojci sjedine. *Ukoliko želite zdraviju verziju, beli šećer zamenite smedjim šećerom, koristite kokosovo ili maslinovo ulje, i neko od integralnih brašna, najbolje speltino ili integralno pšenično. U tom slučaju malo prilagodite mere jer ne upijaju sva brašna jednako – dodajte malo manje ili više ulja i brašna, ili bundeve.
Smesa je gušća, pa je istresite na podmazan ili obložen pleh i kašikom ravnomerno rasporedite. Pecite na 200 stepeni oko pola sata, opet u zavisnosti od vaše rerne – proverite čačkalicom da li je gotovo.
Gotov kolač ostavite da se ohladi i odmori, pa tek onda secite. Nije kompaktan, troši se ali ne previše, ali je zato i jako sočan! Po želji ga pospite prah šećerom, prelijte otopljenom crnom čokoladom ili premažite nekim namazom ili džemom po vašem ukusu.
